Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  орехи,  фрукы,  ягоды

Крамбль со сливами и малиной

Crumble with a plum and raspberry. style rustic. top view. selective focus

Никогда я еще не сочетала в выпечке малину со сливами, и было очень интересно попробовать, что же получится в итоге. Получилось просто супер, один из самых вкусных крамблей, что я когда либо пробовала. Малина тут отвечает за аромат, а сливы за сочность.  А еще тут невероятно вкусная посыпка-крошка, с грецкими орехами, причем они не кусочками, как обычно в крамблях, а измельчены, и благодаря этому посыпка очень ароматная и нежная. За аромат  еще в ответе ваниль и лимонная цедра, так что можете себе представить как в итоге все это благоухает. И для меня крамбль без мороженого немыслим.:)

Еще попробуйте

Пирог с малиной в мультиварке

Крамбль с ревенем

Кобблер с черникой и абрикосами

Пряный сливовый кобблер

Crumble with a plum and raspberry. style rustic. top view. selective focus

Ингредиенты:

1.Мука 105 грамм

2.Орехи грецкие 120 грамм

3.Масло сливочное 105 грамм

4.Сахар 155 грамм

5.Сливы 250 грамм

6.Малина 250 грамм

8.Крахмал кукурузный 35 грамм

9.Лимон 1 шт.

10.Ванильный экстракт 1\2ч.л.

11.Соль щепотка

Готовим!

1.Снять с лимона цедру и выдавить сок. Духовку нагреваем до 180 градусов. Очищенные грецкие орехи высыпаем на противень и обжариваем в духовке минут 5-7. Остудить орехи и измельчить в блендере в крошку. Добавить просеянную муку, 100 грамм сахара, цедру лимона, 90 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками и щепотку соли. Переработать все в крошку. Получившуюся крошку высыпать на противень или поднос и убрать в холодильник.

2.Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать сливы кусочками. Смешать сливы, малину, 55 грамм сахара, сок лимона , крахмал . Теперь к вопросу в чем лучше выпекать крамбль. Раньше я как правило пекла его в керамических или стеклянных формах. Сейчас чаще использую сковороды, в них крамбли получаются более пропеченные, карамелизированные что ли, и сока меньше, мне так  больше нравится .Берите форму или сковородку размером 23025сантиметров, или две поменьше,сантиметром по 12-15.

3.Добавляем температуру в духовке до 190 градусов и выпекаем крамбль около 45 минут большую форму. Или минут 30 формы поменьше. Ориентируйтесь на цвет крошки, она должна подрумяниться до светло-коричневого цвеиа, а начинка хорошо загустеть и запузыриться. Готовый крамбль остудите минут 20 минимум, чтоб не обжечь язык, в середине он очень горячий! Подавать обязательно с мороженым.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

8 комментариев

  • Надежда

    Да, я тоже оценила крамбли в этом году! до сливового еще не дошли. 2 раза делала из смеси ежевики и малины – очень понравилось!

      • Надежда

        А у тебя есть кобблер с овсяными хлопьями или чем-то более полезным чем просто белая мука? А то я в последнее время практически всю выпечку “разбавляю”

  • Корица

    Спасибо за интересный рецепт. Нужно обязательно как-нибудь приготовить его дома. Чувствую крамбль будет отличным дополнением к чаю.

  • Ірина Романюк

    Зоряно надайте будь ласка консультацію-навіщо добавляти крохмаль в начинку? Я не добавила . Сік від ягід піднявся і залив тісто. А у вас на фото ідеально запечене тісто.

    • Zoryana

      Ирина, вот для этого и добавляется крахмал, чтоб загустить сок и не дать ему сильно растечься. Он свяжет сок, и тот лишь немного пропитает тесто, а верх будет красиво запечен. Не игнорируйте крахмал в ягодных рецептах,это важно!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?