Бюджетное,  Вегетарианское,  детское,  крупа,  овощи

Котлеты из зеленой гречки

Как насчет гречневых котлеток? Они такие вкусные, мамадорогая! Из зеленой гречки, со свежим кабачком, и потрясным соусом из тахины и крессом прямо с грядки. Гречка приехала ко мне из магазина, и я сразу вспомнила эти котлетки, лет 7 назад я их готовила, и очень они нам всем понравились. Но те были из обычной гречки, а эти, улучшенные, из зеленой. Гречка «Земледар» отличная, органическая, отборная, крупная, идеально чистая и очень вкусная. Пакет кстати эко, из бумаги. Котлетки так сногсшибательно пахли, что бедный Прохор извелся, пока я их жарила. И с виду они, ну прям мясные и все, ни дать ни взять. Нарвала на гарнир побольше молодых салатиков с грядки, и ужин у нас был просто отличный. А вы как , готовите такие штуки?

 

Ингредиенты:

1.Гречка зеленая 100 грамм

2.Кабачок 200 грамм

3.Яйцо 1 шт.

4.Сухари панировочные(тертый хлеб) 2 ст.л.

5.Фета 30-40 грамм

6.Петрушка рубленная 2 ст.л.

7.Чеснок 1 зубчик

8.Мука цельнозерновая для панировки

9.Соль

10.Перец черный

11.Масло растительное для жарки

Для соуса

1.Йогурт натуральный 100 мл.

2.Тахина 1 ст.л.

3.Кресс свежий горсть

4.Лимонный сок 1 ст.л.

5.Соль

6.Перец черный

Готовим!

1.Гречку промыть , залить кипятком в трехкратном объеме и отварить 15 минут. Я варю все крупы в мультиварке, так и проще и вкуснее. Крупе дать остыть под крышкой. Вообще, лучше для этих котлет сварить гречку заранее, накануне, тогда они будут лучше формоваться.

 

2.Кабачок натереть на крупной терке, жидкость отжать. Половину гречки пробить погружным блендером. Смешать гречку, тертый кабачок, рубленную петрушку, яйцо. Чеснок пропустить через пресс, фету раскрошить. Добавить их в гречневый фарш, все перемешать, посолить и поперчить.

  1. Присыпать разделочную доску цельнозерновой мукой. Набирать по 2 ст.л. гречневого фарша и выкладывать на муку. Сверху присыпать еще мукой и аккуратно сформовать круглые котлетки. Жарить их на ангтипригарной сковороде, в небольшом количестве растительного масла, только чтоб смазать, чтоб корочка красивая была. Жарить с двух сторон минут по 5, на среднем огне, до румяности.

4.Для соуса пробить в блендере кресс, тахину, лимонный сок и йогурт. Посолить и поперчить соус по вкусу. Этот соус очень вкусен с любыми запеченными овощами или овощными оладьями.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?