Выпечка,  Десерт,  орехи,  Пирог,  ягоды

Клюквенный перевертыш с орехами

В оригинале рецепта этого пирога нужно каким-то образом растопить сахар в сливочном масле. Я пыталась сделать это не единожды, каждый раз безрезультатно. Мои надежды что сок от запекающейся клюквы растопит сахар во время приготовления и он превратится в однородный сироп тоже почти не оправдались.  К тому же я пекла его в овальной неширокой и высокой форме,и он получался больше похожим на влажное суфле, чем собственно на пирог. Это не мешало ему быть дико вкусным и уничтожаться в один присест, но хотелось все-таки достичь своей цели. И все-таки мне это удалось!

Я взяла металлическую круглую форму,и расплавила там сахар, один, безо всякого масла.Потом уже добавила масло и ягоды,и вуа-ля! Никакой сахарной корочки, карамелизированная клюква сверху,и пышное и нежное тесто внизу. Бесподобно вкусно именно в теплом виде.Очень и очень рекомендую, причем клюква может быть как свежая,так и замороженная.

Ингредиенты:
1.Клюква 300 г
2.Орехи кедровые 30 г
3.Сметана 150 г
4.Мука 180 г
5.Яйца 2 шт.
6.Масло сливочное 150 г
7.Сахар 200 г
8.Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Готовим!
1.Взбить добела яйца со 100 г сахара. Добавить сметану и половину растопленного сливочного масла.Всыпать муку с разрыхлителем и солью/ 100 грамм сахара высыпать в металлическую форму для выпечки диаметром 22 сантиметра и на среднем огне полностью расплавить сахар не перемешивая. Влить оставшееся масло к сахару и распределить орехи и клюкву ровным слоем. Залить сверху тесто.
2.Выпекать в нагретой до 180 духовке 50-60 минут. Если
верх начнет сильно зарумяниваться,прикройте форму фольгой или бумагой для выпечки.Готовый пирог немного остудить,накрыть тарелкой и перевернуть. Подавать  горячим или теплым.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?