Выпечка,  Десерт,  сыр,  ягоды

Кекс с творожным сыром,голубикой и фростингом.

Еще один из вкуснейших кексов, который я пекла этой осенью. Необычный прием, который я лично использую впервые, добавка творожного сыра прямо в тесто. Не привычный фростинг или крем, не начинка, а именно компонент теста, вместо сметаны или йогурта. И тесто не похоже ни на какое другое, одновременно и нежное, и влажное, и рассыпчатое, просто чудо! Идеально сочетается с ним крупная и сладкая голубика. Голубика в выпечке ,это отдельная, прекрасная история. Она остается целой, но внутри превращается в сладкий джем, и это так здорово!  Ее можно  заменить на чернику, ежевику, малину, ну или виноград, почему бы и нет?
Ингредиенты:
1.Мука 180 грамм
2.Творожный сыр 180 грамм
3.Яйца 3 шт.
4.Сахар 200 грамм
5.Голубика (свежая или замороженная)150  грамм+для украшения
6.Сахарная пудра 100 грамм
7.Масло сливочное 210 грамм
8.Разрыхлитель 1\2 ч.л.
9.Сода пищевая 1\4 ч.л.
10.Ванильный экстракт 1 ч.л.
11.Соль щепотка
Готовим!
1.Взбить миксером  180 грамм размягченного сливочного масла, 120 грамм творожного сыра и сахар до образования пышного, светлого крема. Добавить половину ванильного экстракта и по одному яйца. Взбивая каждое по 2 минуты. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и содой, и  смешать ее с солью.
В 2 приема всыпать мучную смесь в тесто и перемешать до однородности. Подмешать в тесто голубику, замороженную предварительно не нужно ее размораживать. Выложить тесто в круглую форму для кекса с отверстием, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать кекс около 1 часа при температуре 160-170 градусов, готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить из центра кекса без мокрого теста, с налипшими крошками.
3.Готовый кекс остудить в форме на решетке и опрокинуть на тарелку. Для фростинга взбить венчиком или миксером 30 грамм размягченного сливочного масла, 60 грамм творожного сыра ,1\2 ч.л. ванильного экстракта и сахарную пудру. Полить фростингом кекс и украсить голубикой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?