барбекю,  Булгур,  Бюджетное,  гриль,  крупа,  мангал,  Мясо,  орехи,  соус,  травы,  Фарш

Кебабы из баранины с булгуром и фисташками

Lulah-Kebab.7-

Баранина наше с мужем самое любимое мясо, которое всегда кстати и не надоедает. На рынке продают великолепного качества мясо, только и остается подбирать интересные рецепты и открывать новые вкусы. Как я уже писала, самые интересные рецепты из баранины в арабской, турецкой, кавказской кухне, там где это основное и любимое мясо.

Я уже показывала отличные греческие бургеры, которые приготовила из бараньего ошейка. Но ошейка этого самого было больше двух килограмм, и еще кусочек курдючного жира к нему положили, поэтому после бургеров, через день я приготовила кебабы. Мне очень нравится этот арабский вариант кебабов и котлеток , с добавкой крупы, как правило булгура. У нас к фаршу чаще всего добавляют рис, это тоже вкусно, но у булгура совсем другая, упругая текстура, а вкус тоже нейтральный. Кстати во многих блюдах булгур можно заменять пшеничной крупой, более крупной фракцией, можно в варочном пакете которая. Эти кебабы невероятно ароматные, сочные, вусные и насыщенные. Идеально к ним подходит соус из йогурта, а для огнеедов к нему можно подмешать ложечку хариссы.

Lulah-Kebab.6-

Ингредиенты:

1.Фарш из баранины 600 грамм

2.Булгур или пшеничная крупа 100 грамм

3.Лук 1 шт.

4.Фисташки 50 грамм

5.Петрушка рубленная 2 ст.л.

6.Мята свежая рубленная 2 ст.л.

7.Чеснок 6 зубчиков

8.Душистый перец 1\2 ч.л.

9.Масло оливковое 2 ст.л.

10.Соль

11.Сумах для подачи

12.йогурт для подачи

13.Харисса для подачи

Готовим!

1.Булгур или пшеничную крупу отварить до готовности, слить излишки воды и остудить. Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Фисташки растолочь в ступке с солью. Смешать фарш, булгур, зелень, фисташки, лук, чеснок и специи. Хорошенько вымесить фарш, несколько раз отбить его о разделочную доску.

2.Сформовать из фарша 10 продолговатых кебабов смазанными маслом руками. Надеть их на шпажки или шампура. Убрать на 30 минут в холодильник.

3.Готовить кебабы можно на решетке над прогоревшими углями 12-15 минут, переворачивая. Или поступить проще, и приготовить их как я, в духовке. Максимально разогреть духовку, выложить кебабы на смазанный маслом противень и готовить 10-12 минут, один раз перевернув. Готовые кебабы полить маслом, посыпать сумахом и подавать с йогуртом.

Lulah-Kebab.5-

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?