Бюджетное,  гриль,  мангал,  рыба,  травы

Кебаб из скумбрии


Ну что, сегодня четверг, традиционный рыбный день, и я к вам с самым вкусным рецептом кебаба из скумбрии на мангале. Скумбрия вообще одна из наших любимейших рыб, я регулярно  готовлю ее много лет, и рецептов перепробовала массу. Какие то понравились больше, какие то меньше, какие то стали любимыми и постоянными. Этот рецепт из новых, но уже повторенный дважды за короткий период. Невероятно простой и быстрый, но с изюминкой. Что обязательно-свежая душица, она же орегано. Я обожаю добавлять в маринады для гриля именно свежие, не сушеные травы, они не сгорают, не горчат, и придают блюдам богатый вкус и аромат. Второй обязательный компонент-лимонная цедра, тоже свежая, мало что сравнится с ней в свежести и аромате, не правда ли? Ну и третье, немаловажное, а может и самое важное условие-хороший мангал. Большой выбор мангалов, коптилен, уличных печей и грилей можно приобрести в магазине Smoke House , я уже положила глаз на круглый Holla Grill.
Ингредиенты:
1.Скумбрия 3 шт.
2.Красный лук 2 шт.
3.Лимон 1 шт.
4.Душица свежая 2 ст.л.
5.Оливковое масло 3 ст.л.
6.Красный винный уксус 1 ст.л.
7.Соль
8.Перец черный
Готовим!
Острым ножом, аккуратно сделать по два надреза на скумбрии, около кончика хваста, и около жабр. Подрезать филе около хвоста, и двигая нож параллельно хребту, аккуратно срезать филе, держа рыбу за хвост. Иак же срезать филе со второй стороны. Счистить темную пленку с внутренней стороы брюшка, ополоснуть и обсушить филе.
Для маринада снять с лимона цедру. Душицу мелко нарубить. В контейнере смешать душицу и цедру с винным уксусом и оливковым маслом. Намазать маринадом рыбные филе, сложить в контейнер и оставить , пока угли прогорают.
Луковицы очистить и нарезать дольками. На шампуры нанизать по 2 дольки лука и по одному филе, проколов его в виде гормошки, заканчивая и начиная дольками лука.
Готовить кебабы над углями по 3 минуты с каждой стороны. Лимон нарезать дольками и полить готовые кебабы соком, обильно. Посолить и поперчить и немедленно подать, с холодным белым вином и свежими лепешками.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?