барбекю,  гриль,  детское,  мангал,  рыба,  семга,  травы

Кебаб из семги с лимоном

salmon-kebab

Буквально на днях я его готовила и спешу скорее поделиться потрясающим рецептом. Это пожалуй лучший вариант семги на мангале, что я когда-либо готовила, правда! Видимо фишка в лимоне, или уж я не знаю в чем, но рыба получается невероятно ароматной, нежной и насыщенной вкусом. И оказалось что свежая душица хороша  не только в сочетании с  овощами, с семгой она тоже очень интересно звучит.Такой Запад-Восток получается, душица и кунжут, фенхель и чили. Блюдо на мой взгляд вполне самодостаточное, ну может какой-то только легкий салат его дополнит. Хотя конечно если порции не большие, тогда не помешает и гарнир, рис например, молодой картофель, может даже и киноа. Конечно же не лишним будет холодное белое вино, с выраженной кислотностью и минеральным вкусом, рыба ведь  жирная. Мы пили пино гриджио, идеально подошло, неплохо будет и с шардоне.

salmon-kebab.1

Ингредиенты:

1.Филе семги 600 грамм

2.Лимон 1 большой

3.Душица свежая 2 с.л. зелени

4.Фенхель  семена 0,5 ч.л.

5.Кунжут 1 ч.л.

6.Соль морская 0.5 ч.л.

7.Хлопья  сушеного чили 0,5 ч.л.

8.Оливковое масло 1 ст.л.

Готовим!

1.Семгу порезать кусочками примерно 1,5 на 2-3 см.Лимон порезать максимально тонкими дольками. Смешать мелко порубленную душицу с кунжутом, семенами фенхеля, хлопьями чили и солью.В принципе, если у вас есть любимая готовая смесь для рыбы, можно ее смешать с кунжутом и душицей.

2.Замочить бамбуковые шпажки на 1 час в воде. Нанизать кусочки рыбы на шпажки попеременно со сложенными вдвое дольками лимона. Удобно нанизывать на две шпажки,тогда кусочки рыбы будут плотно зафиксированы. Сбрызнуть кебабы оливковым маслом и посыпать пряной смесью со всех сторон. Жарить на решетке над углями 8 минут , часто переворачивая. Можно поджарить и на сковороде гриль, но тогда не будет этого восхитительного аромата дымка.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?