Картофельный салат с одуванчиками

Салат из одуванчиков звучит одновременно и романтично и легкомысленно, правда? На самом деле, мой любимый салат с этими дикорастущими товарищами вполне себе сытный и полноценный, потому что с картохой и яйцами.А еще с бекончиком, моя версия традиционного немецкого салата, его под пиво можно кстати, если кто любитель. Я –нет, мне просто салат!

Ингредиенты:

1.Картофель 600 грамм

2.Бекон или сало с прорезью 100 грамм

3.Яйца перепелиные 10 штук

4.Листья одуванчика горсть

5.Масло растительное 3 ст.л.

6.Горчица с зернами 1 ч.л.

7.Уксус белый винный 1 ст.л.

8.Соль

9.перец черный свежемолотый

Готовим!

1.Картофель отварить в мундире, очистить и порезать дольками. Яйца отварить в крутую и очистить. Бекон мелко порезать и обжарить на сковороде без жира до румяности. Вынуть шкварки на бумажное полотенце.

2.Листья одуванчика положить на 30 минут в холодную подсоленную воду. С очень молодыми и нежными листиками можно эту операцию опустить, горечь в них минимальная и приятная. Для заправки взбить венчиком в миске масло, уксус ,горчицу и соль.

3.Смешать теплый картофель, бекон и листья одуванчика с заправкой. Украсить половинками яиц, посыпать перцем и подавать.