
Картофельные блинчики
Маленькие картофельные блинчики-настоящее чудо. Готовятся они элементарно, безо всякой возни, быстро, и из самых простых и доступных продуктов. Но какие же получаются вкусные, это что-то ! Причем вкусные они как сами по себе, вообще без ничего, так и с самыми разными дополнениями. Ими можно позавтракать, просто со сметаной. Можно пообедать, дополнив соленой или копченой сельдью, свежим огурчиком и зеленью, и все той же сметаной, ну или творожным сыром. А можно подать к праздничному столу с ломтиками слабосоленой или копченой красной рыбы, красной икрой, и тонкими колечками шнитт лука, изысканейшая штучка будет. У меня вариант тоже интересный, кроме красной рыбы я дополнила блинчики освежающе-острой сальсой в мексиканском стиле, из авокадо и красного лука, получилось необычно и очень гармонично. Идеально готовить такие блинчики из свежесваренной картошки, горячей, но думаю, что можно утилизовать в них и остатки картофельного пюре, даже и вчерашнего, только хорошенько его разогрев с молоком. Я вместо молока завела тесто на сметане и домашнем йогурте, и блинчики вышли такие нежные, что словами не передать. Можно взять что-то одно, сметану, йогурт, молоко, или всего понемножку, если есть под рукой.
Ингредиенты:
1.Картофель 800 грамм
2.Яйцо 2 шт.
3.Мука 100 грамм
4.Йогурт 3 ст.л.
5.Сметана 2 ст.л.
6.Авокадо 1\2 шт.
7.Красный лук 1\2 шт.
8.Семга слабосоленая 100 грамм
9.Кинза 5 веточек
10.Лимонный сок 1 ст.л.
11.Масло оливковое 1 ст.л.
12.Масло растительное для жарки
13.Соль
14.Перец черный
Готовим!
1.Картофель очистить , порезать кусочками и сварить до готовности, так же, как для картофельного пюре. Воду слить, немного подсушить картошку на минимальном огне и тщательно размять толкушкой для пюре. Венчиком взболтать в миске яйца со сметаной и йогуртом, посолить и поперчить. Влить эту смесь в горячее пюре и быстро размешать. Просеять в картофельное тесто муку и еще раз хорошенько перемешать. Получиться вязкое пюре.
2.Хорошенько нагреть сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием и налить в нее немного растительного масла. Когда масло нагреется, убавить огонь до среднего. Столовой ложкой набирать картофельное тесто и с помощью второй ложки выкладывать его на сковороду, немного расплющивая. Жарить две минуты, до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть на другую сторону, слегка расплющить ложкой ,и жарить еще минуту.
3.Для сальсы порезать очищенные авокадо и красный лук очень мелкими кубиками, кинзу нарубить. Все смешать с лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить. Рыбу порезать тонкими ломтиками. Подать блинчики теплыми, с ложечкой сальсы и ломтиком рыбы.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Куриный суп с перловкой
Вам также может понравиться

Гречневые нуди с горошком
25.01.2017
Стейк из пашины с соусом чимичурри
22.06.2015
5 комментариев
Елена
думаю, одной рыбки будет достаточно )) а уж с сальсой… ммм…
Zoryana
Да они и просто так вкусные,и без рыбы))))
Вера
Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила мужу на завтрак. В честь праздника с красной рыбкой – пальчики оближешь. Действительно очень нежные оладья получаются.
Zoryana
Вера,на здоровье! Мы тоже были от них в восторге)Спасибо за отзыв!Посмотрите кстати и сегодняшние картофельные оладьи, тоже мужской вариант, с мясом и грибами.
Вера
Спасибо!