барбекю,  Бюджетное,  гриль,  мангал,  морепродукты,  соус

Кальмары гриль с петрушкой

grilled-squids.2--

Рыбный, точнее морепродуктный четверг. Охлажденные тушки кальмары единственные доступные морепродукты оставшиеся на наших прилавках.  Около 2,5 $ вполне нормальная цена для этих вкусных и полезных морегадов, я считаю. Многократно покупая охлажденные мини тушки, убедилась что во всех они видах хороши, хоть жарь их, хоть вари, хоть фаршируй. Единственный минус, сильно в размере они теряют при тепловой обработке, но это поправимо, надо просто с запасом покупать. В мангальный сезон решила приготовить кальмаров –гриль, самых простых. С лимончиком, оливковым маслом и петрушкой с грядки. А что еще надо по большому счету? Только свежую чиабатту и бутылку белого южно африканского вина, его с хорошей скидкой выставили в супермаркете, оказалось прям чудное! Конечно же на живом огне кальмары самые вкусные, но если у вас в шаговой доступности мангала-гриля не имеется, это не страшно, возьмите сковородку гриль, или хорошенько духовку нагрейте и на минуты три кальмарчиков под гриль духовки засуньте. Главное с кальмарами-не передержать, готовить их нужно очень быстро, или уже долго, минут сорок тушить. Я имею ввиду именно охлажденных, маленьких кальмаров, не крупные замороженные тушки. они гораздо толще и плотнее, и больше для варки подходят.

grilled-squids--

Ингредиенты:

1.Кальмары 1 кг.

2.Масло оливковое 6 ст.л.

3.Петрушка большой пучок

4.Лимон 1-2 шт.

5.Соль

6.Перец  черный горошком

Готовим!

1.Тушки кальмаров очистить от кожицы и внутренностей.  Придется немножко поковыряться, но что делать.Вытащить хитиновую пластинку, похожую на полосочку прозрачного пластика, и хорошо промыть .Тщательно обсушить кальмаров бумажными полотенцами внутри и снаружи, лишняя вода нам не нужна.

2.Смазать тушки оливковым маслом с помощью кисточки. Готовить на решетке мангала над покрытыми пеплом углями по минуте с каждой стороны. Заранее приготовьте соус для кальмаров, чтоб сразу полить их с пылу с жару. Для этого петрушку мелко-мелко порубить и смешать с оливковым маслом, солью и растолченным в ступке перцем. Как варианты можно добавить толченого чеснока, или заменить черный перец на острый красный, это для пламенных огнеедов.

3.Снимаем кальмаров с решетки, перекладываем в какой-то подходящий  глубокий лоток и поливаем соусом. Даем пару минут пропитаться и подаем с дольками лимона, которые выжимаем на кусочки кальмаров прямо на тарелке. Приятного!

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

  • zalevchik

    А я что-то давно в магазине и не смотрела в их сторону, хотя в общем люблю кальмары. Спасибо, что напомнила (и цену даже указала :))
    А вино какое так понравилось? Ми южноафриканские тоже любим.

    • Zoryana

      Я название не помню,но там был купаж пино блана и совиньон блана, очень такое легкое и питное вино. И цена на него была 90 гривень всего по акции.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?