закуски,  молочное,  овощи,  рыба,  сыр

Кабачки фаршированные тунцом и кислицей

Найти что-то необычное и съедобное запросто можно пропалывая сорняки. Между хвойными деревьями, в плетущейся по земле клюкве обнаружилась кислица. Видимо она приехала из соснового леса вместе землей и хвоей, потому что больше нигде в саду ее нет. Нежные и очень милые трилистнички дикой кислицы оправдывают свое название вкусом , и очень декоративно выглядят. Можно использовать ее для сэндвичей, закусок , салатов и лимонадов , а я добавила в фарш для кабачков. Получилось весьма неплохо. Кислица напоминает такую, очень деликатную и лайтовую версию щавеля.

Начиняла я кабачки-бочонки,которые впервые посадила в этом году. Кабачками  я полностью  довольна. Огромный куст очень урожайный, и нам его хватает с головой одного. Я сажала всех тыкв и кабачков по два куста на случай , если семна не взойдут, для подстраховки. Все взошли, но второй кабачок запоздал и сейчас наверстывает , успевая за старшим товарищем . С него я пока сняла только один кабачок, а с большого уже 8. И они оба цветут и завязей куча. И нужно быть предельно внимательной в дождевую погоду, кабачки мгновенно превращаются из маленьких и аккуратных «бомбочек» в огромные арбузины. Я один все-таки проглядела, когда шли ливни, не выходила в огород два дня  и получила килограммового товарища.

Это идеальные кабачки для фарширования и запекания, у них очень удобная форма, легко вынимать семена, и очень нежная и вкусная мякоть. Я сделала начинку в итальянском стиле, из консервированного тунца с рикоттой.  Начинка очень нежная, такой крем или паштет, и каких-то сильных приправ ей не нужно. А кислица добавила приятную , кисленькую ноту, не нарушая общей гармонии. Мне очень понравился результат, пробуйте. При наличии отсутствия кислицы, можно заменить ее несколькими листиками щавеля.

Ингредиенты:

1.Кабачки круглые 3-4 шт .весом по 200-250 грамм

2.Тунец консервированный в масле 200 грамм

3.Рикотта 200 грамм

4.Пармезан тертый 4 ст.л.

5.Кислица горсть

6.Соль

7.Перец черный

Готовим!

1.С кабачков срезать крышечки. При помощи ложки вынуть семена. Отварить кабачки 5 минут в большом количестве кипятка и вынуть шумовкой. Дать воде стечь. Кислицу перебрать, удалить жесткие концы стеблей, промыть и обсушить. Нарезать.

2.Для начинки тунца вместе смаслом размять вилкой. Добавить рикотту, и 2\3 кислицы и половину пармезана. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Кабачки установить в форму для запекания, смазанную маслом . Наполнить кабачки начинкой и посыпать оставшимся  пармезаном. Запекать 10 минут при температуре 190 градусов. Подавать теплыми или остывшими.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?