Выпечка

Йогуртовый кекс с ревенем

 

Ответственно заявляю, это самый вкусный кекс с ревенем, что я пекла. И вообще один из самых кексов в принципе. Нежное тесто на йогурте, а особенную воздушность ему придают взбитые отдельно в пену белки. Ломтики ревеня полностью пропекаются за долгое время выпечки влажного кекса , и превращаются в тающие кисленькие бомбочки. Вы обязательно должны попробовать этот кекс в сезон ревеня, или заменить его какими то ягодами. Подойдет малина, черника, голубика, клубника, или кусочки персиков.

В съемке поучаствовали последние пионы и первые розы из моего сада, вот такая пастельная красота у меня была совсем недавно. Сейчас пионов уже нет,зато роз все больше, и зацвела первая гортензия.

Ингредиенты:

  1. Мука 280 грамм
  2. Сахар 180 грамм+2 ст.л.
  3. Ревень 300 грамм
  4. Яйца 4 шт.
  5. Йогурт 150 мл.
  6. Ванильный экстракт 1 ч.л.
  7. Разрыхлитель 1 ст.л.
  8. Соль щепотка
  9. Масло сливочное 200 грамм

Готовим!

  1. Круглую форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой от общего количества. Ревень нарезать кусочками по 0,5 см.Сложить ревень в миску, посыпать 2 ст.л. сахара и перемешать. Для теста разделить яйца на белки и желтки. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышного светлого крема. По одному добавить желтки, продолжая взбивать до пышности.Добавить йогурт.

2.Просеять в тесто муку с разрыхлителем и перемешать спатулой до однородности. Отдельно, в сухой и чистой миске взбить яичные белки со щепоткой соли в пышную пену. В два приема ввести белки в тесто, перемешивая спатулой, складывающими движениями. В последнюю очередь добавить в тесто ревень.

3.Выложить тесто в форму и выпекать кекс около 1 часа при температуре 170-180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовый кекс полностью остудить в форме на решетке. Можно приготовить глазурь из сахарной пудры с лимонным или апельсиновым соком. Я сделала глазурь с соком красного апельсина.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?