Выпечка,  закуски,  Мясо,  праздник

Испанский пасхальный хлеб с колбасками. Hornazo

 

У нас больше принята сладкая пасхальная выпечка, а вот в некоторых областях  Испании любят несладкий пасхальный хлеб, с вкусными колбасками чоризо . Этот хлеб может быть отличным завтраком после праздника, и в него можно утилизовать несъеденные  крашенки, очень удобно. Наши колбаски для жарки с прованскими травами- отлично вписались  в рецепт. Сочные, не жирные, с богатым вкусом, идеальный получился хлеб!

Ингредиенты:

1.Мука 375 грамм+для раскатывания

2.Масло сливочное 65 грамм

3.Яйца 4 шт.

4.Колбаски с прованскими травами половинка круга

5.Дрожжи сухие 5 грамм

6.Соль 1\2 ч.л.

7.Вода 220 мл.

 

Готовим!

1.Тесто удобнее всего замесить в хлебопечке в режиме для пиццы, чтоб не вымешивать долго вручную. Для теста нагреть воду до 40 градусов. Сливочное масло растопить. Отделить у одного яйца белок от желтка. Вылить в емкость хлебопечки теплую воду, растопленное масло, яичный белок и половинку желтка. Оставшуюся половинку желтка оставить для смазывания.

  1. Насыпать на жидкую смесь сухие дрожжи. Поверх просеять муку и всыпать соль. Установить программу замеса для пиццы, или другую короткую программу замеса и подъема около 1 часа. Или замесить тесто вручную, хорошенько, не менее 10 минут вымесив его. Готовое тесто накрыть и дать поднятmся в теплом месте 1 час.

3.Для начинки сварить вкрутую 3 яйца. Остудить в холодной воде, очистить и нарезать на четвертинки. Колбаски нарезать кусочками по 1 см. Подрумянить колбаски на сковороде без жира и вынуть на кухонное полотенце.

4.Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт 15 на 30 см. Положить половину начинки на треть теста с узкого края. Накрыть начинку тестом и выложить на него оставшуюся начинку. Снова накрыть начинку тестом и прижать края. Должна получится широкая прямоугольная буханка. Выложить ее на противень, застеленный пергаментом.

  1. Убрать хлеб на 30 минут в тепло для подъема. Нагреть духовку до 200 градусов. Острым ножом надрезать хлеб поперек 4 раза. Половинку яичного желтка смешать с 2 ч.л. воды и кисточкой смазать поверхность хлеба. Выпекать около 35 минут, до золотистого цвета. Готовый хлеб должен издавать при постукивании глухой звук. Дать ему остыть, и нарезать на ломтики.

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?