алкоголь,  грибы,  овощи,  соус,  яйцо

Ирландские картофельные блинчики с пивным рагу

В «мужской» день-мужской завтрак, или скорее бранч. Пивное рагу, ну звучит же, правда? Густое, сытное и ароматное, еще из копчеными колбасками, представляете как это вкусно? А еще толстенкие картофельные блинчики, и любимая глазунья. Ну и в выходной, можно все это великолепие пивом же и запить.

А вы чем угощали своих любимых на завтрак?

 

 

Ирландцы  такие же любители простых и сытных рецептов, как и украинцы, и многие блюда этой кухни могут занять постоянное место в меню наших семей.

Например вот такие вот картофельные блинчики. Все же любят драники? Так вот, это вообще на них не похоже, это совсем другое блюдо. Они готовятся на простокваше, и двух видов картофеля, сырого и отваренного.

Нежные картофельные блинчики подаются с густым рагу из копченых колбасок. Для рагу я выбрала колбаски »Егерские», тонкие копченые колбаски с кусочками сыра, очень ароматные. Рагу готовится на темном пиве, и получается густым и очень cытным, с вкуснейшей подливкой. А сыр в колбасках добавляет дополнительные вкусовые акценты. Завершает все это великолепие яичница глазунья, последний яркий штрих.

 

Ингредиенты:

1.Картофель 6 шт. среднего размера

2.Мука 300 грамм

3.Простокваша 500 мл.

4.Колбаски егерские с сыром 1 упаковка

5.Лук репчатый 200 грамм

6.Грибы лесные или шампиньоны 300 грамм

7.Яйца 4 шт.

8.Пиво темное 1\2 бутылки

9.Чеснок 1 зубчик

10.Сахар коричневый 1 ст.л.

11.Масло оливковое 1 ст.л.

12.Масло сливочное для жарки

13.Тимьян сушеный 1 ч.л.

14.Горчица 1 ч.л.

15.Соль

16.Перец черный

Готовим!

1.Очистить картофель. Три картофелины нарезать,  сварить до готовности и растолочь в пюре. Остальной картофель натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Влить к картофелю простоквашу и всыпать просеянную муку. Добавить примерно 1 ч.л соли и 1\2 ч.л. молотого черного пера. При наличии отсутствия простокваши возьмите обычное молоко, и добавьте в него 2 ч.л. лимонyого сока. Хорошо перемешайте и добавляйте в тесто. Вымесить тесто кухонным комбайном. Получится тесто консистенции очень густой сметаны.

2.Антипригарную сковороду разогреть на среднем огне. Смазать ее сливочным маслом, просто кусочком. Выложить 2 столовые ложки картофельного теста, прижимая ложкой, сформовать толстый блинчик среднего размера. Жарить блинчики с двух сторон до румяной корочки. Готовые блинчики выкладывать стопкой.

  1. Для рагу из колбасок очистить лук и чеснок. Нарезать лук перьями, чеснок измельчить. Грибы вымыть , обсушить и нарезать толстыми ломтиками. Колбаски нарезать на кусочки примерно по 1 см. длинной.

4.В сотейнике или мультиварке нагреть оливковое масло. Положить в масло лук и чеснок, посыпать их коричневым сахаром. Готовить до мягкости и легкой карамелизации овощей. Добавить тимьян, грибы и колбаски. Помешивая, жарить минут 10. Влить пиво, посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить 15 минут на среднем огне.

5.Из яиц поджарить глазунью. Подавать блинчики с горячим рагу и глазуньей, немедленно.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?