Бюджетное,  детское,  Мясо,  праздник,  Птица,  Фарш,  ягоды

Индюшиные тефтельки в клюквенной глазури

Это блюдо придумалось мне перед сном. Обычно , засыпая, я обдумываю завтрашнюю съемку. И я увидела маленькие мясные шарики, на палочках, покрытые глазурью, как карамельные яблочки, хвойные букеты вокруг, заснеженные веточки, и елочные игрушки..

Картинка была как живая перед глазами, и я пожалела, что уже ночь, и я не могу бежать и немедленно воплощать ее. Утром, во время пробежки, я окончательно  додумала свой сон и наломала терновых веточек для съемки.

У меня оставался  кусок филе индейки  МЯСНОВА™ от рулета, и я решила, что мои шарики вариацией на тему праздничной индейки с клюквенным соусом, только в мини-фуршетном формате, ведь корзинка клюквы в холодильнике тоже есть.

Получилось очень здорово, быстро, просто, удобно есть и подавать, и выглядит празднично. Ребенок еле дождался готовности шариков, я сварила ему  еще картофельное пюре на гарнир, для более простого, повседневного варианта.

Ингредиенты:   

1.Филе индейки 500 грамм

2.Клюква 200 грамм

3.Репчатый лук 2 шт.

4.Чеснок  зубчик

  1. Горчица с зернами 2 ст.л.

6.Горчица дижонская 1 ч.л.

8.Мед 2 ст.л.

9.Сахар коричневый 2 ст.л.

9.Масло сливочное  ст.л.

10.Масло оливковое  ст.л.

11.Хлебные крошки 5 ст.л.

12.Молоко 100 мл.

13.Тимьян 1 ч.л.

14.Яйцо 1 шт.

15.Соль

16.Перец черный

17.Перец чили щепотка

8.Имбирь молотый \2 ч.л.

Готовим!

1.Для тефтелек хлебную крошку залить теплым молоком. В блендере измельчить одну луковицу, и переложить в миску. Филе индейки нарезать небольшими кусочками и тоже измельчить в блендере. Смешать мясо, замоченные хлебные крошки, измельченный лук, тимьян,  дижонскую горчицу, 1\2 ч.л. соли и 1\3 ч.л. молотого черного перца. Хорошенько вымесить фарш. Смазать руки оливковым маслом и сформовать из фарша шарики  размером с грецкий орех. Выложить тефтельки на застеленный пергаментом противень и убрать в холодильник.

2.Для клюквенной глазури изрубить  луковицу в блендере . В сотейнике растопить сливочное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и готовить еще 30 секунд. Всыпать клюкву, коричневый сахар, добавить мед и горчицу с зернами, молотый имбирь, чили , 100 мл. кипятка и варить на небольшом огне около 20 минут, постоянно помешивая. Посолить глазурь по вкусу.

3.Нагреть духовку до 90 градусов и готовить тефтельки 10-15 минут. Готовые тефтельки обмакнуть в глазурь и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?