Выпечка,  Десерт,  детское,  Пирог,  Пироги,  фрукы

Хрустящий сливовый пирог с миндалем

plum-pie.21

Поздних сортов сливы у меня в саду два, тернослива и что-то похожее на угорку. Если просто так есть, они не очень, плотноватые и малосочные. А вот в выпечке, компоте и десертах с тепловой обработкой проявляют себя с самой лучшей стороны. Например такой вот пирог, с хрустящим и рассыпчатым ореховым тестом,  без яиц и жидкости, сочность которому придает сливовая прослойка. Очень хороши такие пироги в теплом виде, с мороженым или взбитыми жирными сливками. Я пекла этот пирог на ДР свекрови и мы как-то незаметно уговорили его с чаем. Отлично получится этот пирог с замороженной сливой, именно в этом тесте ее избыточная сочность ничего не испортит. Вместо миндаля можно взять фундук, или грецкие орехи, хотя с последними может быть немного жирновато.

Ингредиенты:

1.Мука 200 грамм

2.Масло сливочное 200 грамм

3.Сахар 150 грамм

4.Миндаль 200 грамм

5.Сливы 500 грамм

6.Крахмал 1 ст.л.

7.Разрыхлитель 1 чл.

8.Корица 0,5 ч.л.

Готовим!

1.Смешать в чаше блендера просеянную с разрыхлителем и корицей муку, сахар, 50 грамм молотого миндаля и порезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Переработать все в крошку. Разъемную форму для выпечки диаметром 25 см. выстлать пергаментом. Насыпать 3\4 крошкообразного теста и утрамбовать его руками.

2.Сливы вымыть , разделить пополам и  удалить косточки . Оставшиеся 150 грамм миндаля порубить среднего размера кусочками и смешать с крахмалом. Равномерно распределить эту смесь по тесту в форме. Сверху уложить вплотную половинки слив. Посыпать сливы оставшейся крошкой теста.

3.Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог около 50 минут. Остудить готовый пирог на решетке и порезать на куски.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

4 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?