Хот доги с пивным луком и чесночным маслом

Я сейчас не пеку имбирные пряники, рождественские кексы и не заворачиваю штоллены. Не планирую новогодний стол, и не ищу новые рецепты салата оливье. У меня все как всегда и как обычно, повседневная еда, вкусные блюда из обычных продуктов, ведь праздники проходят, а кушать хочется всегда.

Сегодня у меня для вас самые вкусные хот доги, из всех, что я когда-либо пробовала и готовила. С ними я совершила то, что раньше никогда не делала, выпила пол-кружки темного пива, и это я, человек, не понимающий пива вообще.

Ясно-понятно, что основа вкусного хот-дога ,это «правильная», вкусная сосиска или колбаска для жарки. Колбаски «Венские» от МЯСНОВА™ самые правильные, заявляю авторитетно. Не жирные, тонкие, очень сочные, и вкус идеальный. Мангал я разкочегаривать не стала, включила гриль духовки, и колбаски были готовы за минут 6-7, разок я их перевернула на противне. Но конечно с мангала , с запахом дымка это будет вообще бомба! И все добавки к этому хот догу можно , приготовив их заранее дома, взять с собой на пикник, ну прелесть же!

А вот вся предхотдоговая подготовка чуть больше времени заняла, но они того стоят. И лук, специальный, «пивной», можно приготовить заранее, да и масло чесночное тоже. И того и другого можно и побольше приготовить, эти две вкуснейшие штуки могут пожить в холодильнике пару недель, и подойдут не только к хот-догам. Лук можно подать к печеночному паштету или стейку, а маслом намазать гренки или смазать курочку перед запеканием.

Ингредиенты:

1.Колбаски «Венские» 8 шт.

2.Багет 1 шт.

3.Руккола большой пучок

4.Лук репчатый 500 грамм

5.Чеснок 1 головка

6.Масло сливочное 115 грамм

7.Пиво темное 150 мл.

8.Сахар 2 ст.л.

9.Уксус винный красный 2 ст.л.

10.Масло оливковое 2 ст.л.+для смазывания

11.Соль

12.Перец черный

Готовим!

1.Головку чеснока очистить от сухой верхней шелухи. Смазать чеснок оливковым маслом , завернуть в фольгу. Запечь чеснок в нагретой до 200 градусов духовке 1 час. Дать чесноку остыть, выдавить мякоть в мисочку и размять пестиком. Размягчить 100 грамм сливочного масла и смешать с чесноком. Посолить и поперчить чесночное масло и оставить.

Для пивного лука нарезать очищенный лук тонкими полукольцами. В сотейнике с толстым дном нагреть 2 ст.л. оливкового масла и на среднем огне, помешивая, обжарить лук до золотистого цвета. Посыпать лук сахаром, убавить огонь, и помешивая, готовить лук до карамельно-коричневого цвета и мягкости, примерно минут 20. Влить к луку пиво и винный уксус, и выпарить жидкость наполовину. Посолить и поперчить лук, сохранять теплым.

3.Багет разрезать на 4 части поперек, и каждую часть разрезать вдоль. Нагреть гриль духовки и подрумянить багет со стороны среза. Колбаски выложить на противень, смазать оливковым маслом и поджарить под грилем по 3 минуты с каждой стороны. Рукколу вымыть и обсушить.

4.Собрать хот доги. Ломтики багета намазать толстым слоем чесночного масла. Поверх масла положить слой пивного лука, по 2 колбаски и горсть рукколы. Подавать немедленно, можно с неострой горчицей.