Бюджетное,  Выпечка,  закуски,  молочное,  овощи,  Пирог,  Пироги,  травы

Хортопита. Греческий пирог с зеленью

hortopita.1

Чего-чего, а мангольда у меня всегда полно, неприхотливый он и растет отлично. Оборвешь массу сочных листьев, через неделю они снова наросли. Мы активно их замораживаем, совсем крохотные, до трех сантиметров листья кладу в салаты, ну а из больших ищу интересные рецепты.

Нашла вот  хортопиту, греческий пирог. В оригинале он конечно из теста фило, но я его у нас в продаже пока не нашла, а затеваться сама пока не готова. Поэтому взяла  готовое слоеное тесто. Кроме мангольда в начинке этого пирога еще куча зелени, и мята, и петрушка, и лук с укропом. И фета конечно, как без нее. Товарищи, как же это вкусно!!Невероятно просто! Аромат с ума сводит и  масса сочной , с легкой кислинкой начинки. Мы были в восторге все, ребенок ел, муж захвалил. Так что пирог достоин повторения и запечатления. Ну и при наличии отсутствия мангольда заменить его можно свекольной ботвой или шпинатом. Небольшое количество щавеля тоже вполне может быть.

hortopita

Ингредиенты:

1.Тесто слоеное 500 грамм

2.Мангольд  700 грамм

3.Чеснок 4 зубчика

4.Мята  небольшой пучок

5.Лук зеленый небольшой пучок

6.Петрушка небольшой пучок

7.Укроп небольшой пучок

8.Фета 150 грамм

9.Масло оливковое 6 ст.л.

10.Соль

11.Перец черный

 

Готовим!

1.Готовое слоеное тесто разморозить заранее. Я обычно вечером перекладываю его из морозилки в холодильник а утром готовлю. Тесто раскатать в прямоугольный пласт и разрезать пополам, чтоб получились два прямоугольника, по размеру формы для выпечки, у меня она большая, 40 на 20 сантиметров. При раскатывании не придавливайте скалкой края теста, оно не расслоится. Положить пласты на противень сбрызнутый водой и выпечь при температуре 200 градусов до румяности с одной стороны, минут 8.

  1. Мангольд и всю зелень вымыть, тщательно обсушить и мелко нашинковать. Зубчики чеснока измельчить. В большом сотейнике нагреть 4 ст. л. оливкового масла, и обжарить чеснок до появления аромата. К чесноку отправить всю зелень. Пусть вас не пугает количество, зелень очень сильно оседает при тушении и ее станет даже мало. На небольшом огне, помешивая. Тушить зелень минут 15, до мягкости. Снять с огня, посолить и поперчить и добавить раскрошенную фету.

3.Собираем хортопиту. В прямоугольную форму кладем один пласт теста румяной стороной вверх. На него начинку ровным слоем. И второй пласт теста румяной стороной вниз, к начинке. Смазываем оставшимся оливковым маслом и отправляем в духовку уже при температуре 180 градусов на 25 минут, верхний пласт должен тоже зарумяниться. Готовый пирог достаем из духовки, ставим на решетку и накрываем полотенцем. Через минут 20 он остынет, можно нарезать квадратиками и наслаждаться. Вкуснее пирог теплым, как и любая слойка.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

4 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?