Бюджетное,  Выпечка,  Пироги,  сыр,  яйцо

Домашние хачапури по-аджарски с яйцом

Мы очень любим хачапури ,но ленивая я готовила их дома только дважды .

Честно говоря ,мы разбалованы большим количеством точек с грузинскими вкусностями в нашем городе .У нас большая грузинская диаспора и таких точек полно и  на рынках , и около метро.  У них там стоят настоящие каменные печи , работают настоящие грузины, и  готовят там очень вкусно .Там всегда очереди, и мы когда проезжаем мимо ,или заезжаем на рынок ,особенно на Благовещенский ,где самые вкусные хачапури  и кубдари , то всегда берём пару-тройку штук и съедаем их прямо в машине.

 

Эти хачапури самые наверное красивые и  нарядные,  с яйцом наверху , и наверное самые вкусные. Сыры для них мы купили на рынке тоже у грузин. Домашний  сыр свежий очень-очень вкусный сам по себе, я  когда делала начинку пару кусков просто умела,  не удержалась.  Хачапури делать очень просто, и  они в принципе довольно бюджетные возни с  ними очень мало, хотя они  кажутся такими на первый взгляд сложными .

Но на самом деле это  простая домашняя выпечка, надо только приспособиться и всё .То есть это проще даже любых пирогов на мой взгляд ,также как ватрушки .

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная 300 г сыр
  2. Сыр имеретинский 500г
  3. Яйца 6 штук
  4. Масло сливочное 90 г.
  5. Дрожжи сухие 1 ч.л.
  6. Сахар 2 ч.л.
  7. Молоко 200 мл.
  8. Готовим !

1.Я не делала специально опару для этого теста ,но поставила режим как для ватрушек -булочек ,то есть там есть расстойка, и получается вот эта самая опара. Вылить в ёмкость хлебопечки теплое молоко ,оно должно быть температуры тела. Насыпать в него сахар , сверху тонким слоем сухие дрожжи ,и сверху всю просеянную муку и щепотку соли . Когда тесто расстоится и замешиваться ,добавить в него размягченное, либо полностью растопленное  сливочное масло . И всё ,дать тесту подняться а где-то час-полтора .

2.Для начинки натереть сыр на крупной терке, он довольно крошливый , и  трётся легко .Добавить к сыру 50 граммов  сливочного масла, я  тоже натерла его на терке, и перемешать с яйцом .Получится такая немножко влажная смесь.

  1. Разделить тесто на шесть частей, это будут такого приличного размера хачапури ,большие ,одним вполне наедается мужчина, чтоб вы понимали. Поэтому можно сделать 8 лодочек ,можно сделать даже 10 .И важное уточнение ,яйцо наверх очень красиво, очень вкусно ,но необязательно ,они вкусные и без яйца сами по себе .Формируем 6 продолговатых лепешек из теста толщиной около полу сантиметра наверное. На каждую лепешку выкладываем хорошую такую порцию начинки ,скрепляем с двух сторон, склеиваем краешки, делаем такую круглую лодочку, потом вытягиваем её стороны чтобы она удлинилась. То есть получается такая лодочка длинная, посередине с окошком ,в котором сыр.
  2. Всю эту красоту кладем на противень ,который лучше всего конечно застелить пергаментом и отправляем в хорошо разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут через 10 минут добавляем температуру до 200 градусов, и выпекаем всё минут 10-15. Хачапури должны стать хорошо румяными и  золотистыми ,но не коричневыми ,не темными
  3. Теперь важный момент -достаем противень с хачапури из духовки, и в середину каждой лодочки ,на румяный, пузырящийся сыр разбиваем по одному яйцу. И отправляем в духовку ещё буквально на 2 минутки.

Всё ,хачапури готовы!  Лучше  есть их  горячими , а если делать без яйца ,тогда они прекрасно могут полежать, и потом их можно греть в микроволновке. С яйцом  это тоже можно сделать, но оно уже будет конечно не вкусное не текучее, поэтому я не советую.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?