Птица,  хлеб

Грудка индейки ,запеченная с хлебом и травами

 

Традиционно в выходные я готовлю какое-то»большое» блюдо. Как правило это или мясо, или птица, или рыба  запеченные целиком, или целым куском. В теплый сезон чаще на мангале, в холодный- в духовке. Такое блюдо создает какое-то особое, торжественное, почти праздничное настроение, и дает возможность подольше посидеть за красиво накрытым столом, выпить вина, поговорить по душам.

Из это серии вариация на тему рождественской индейки, но приготовленная не из целой птицы, а только из грудки. Все-таки целая индейка очень большая, и подходит для очень большой компании, а не для нашей маленькой семьи. Грудка в этом плане гораздо удобнее, можно взять кусок любого размера, и готовится она недолго. Та вкусная начинка, которая должна наполнять птицу, в случае с грудкой служит «подушкой», и впитывает все вкусные соки от запекания. Грудка индейки от МЯСНОВА™, всегда самого высокого качества и прекрасного вкуса.

Как вы относитесь к меню выходного дня, должно оно быть особым, или не заморачиваетесь?

 

Ингредиенты:

1.Грудка индейки 1 кг.

2.Чиабатта 1 буханка

3.Лук репчатый 1 шт.

4.Чеснок 4 зубчика

5.Клюква вяленая 50 грамм

6.Шалфей свежий рубленный 1 ст.л.

7.Тимьян свежий рубленный 2 ст.л.

8.Петрушка свежая рубленная 4 ст.л.

9.Бульон куриный 300 мл.

10.Вино белое сухое 100 мл.

11.Масло сливочное 7 ст.л.

12.Лимонная цедра 1 ч.л.

13.Соль

14.Перец черный

Готовим!

1.Хлеб нарезать кубиками среднего размера. Положить кубики хлеба на противень в один слой. Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов и помешивая, готовить до золотистого цвета. Выложить хлеб в большую форму для запекания.

  1. Репчатый лук мелко нарезать . Измельчить 3 зубчика чеснока. В сотейнике растопить 5 ст.л. сливочного масла и пассеровать до прозрачности лук и чеснок. Влить белое вино и дать ему выпарится наполовину. Влить в сотейник куриный бульон, положить вяленую клюкву, рубленный шалфей,1 ст.л. тимьяна, 3 ст.л. рубленной петрушки и перемешать. Хорошо посолить и поперчить этот соус. Полить этой смесью хлеб в форме.

2.Грудку индейки ополоснуть, обсушить и перевязать шпагатом в форме рулета. Измельчить оставшийся зубчик чеснока. Смешать 2 ст.л. растопленного сливочного масла,  по 1 ст. л. рубленных ложки тимьяна и петрушки, лимонную цедру, 1\2 ч.л. соли, 1\3 ч.л. черного перца и перемешать. Натереть этой смесью индейку со всех сторон. Положить индейку на хлеб . Убавить температуру в духовке до 160 градусов и запечь индейку 1 час. Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Нарезать мясо ломтиками и подать с хлебным гарниром, посыпав оставшейся рубленной петрушкой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?