грибы,  Птица,  фрукы

«Гранатовый браслет» с копчеными перепелками

В конце 80-х главным новым, деликатесом для меня стала копченая курица. В первые выходные после получки, вы помните это странное слово «получка»? Не зарплата почему-то, как-будто не заработал, а так просто, получил. Так вот, в первую субботу мама отправлялась на Центральный рынок, и привозила мне копченую курицу, маринованный чеснок, и шоколадку «Вдохновение».И начинался пир, который длился минимум дня три. Я растягивала эту курицу на три дня, смаковала, делила на части, закусывая дольками маринованного чеснока, такой странный дует. Копченая курица с рынка оставалась таким же желанным лакомством и в начале 90-х, вместе с ананасом ее привозил уже мой муж на отмечание очередного месяца знакомства.

Когда ко мне приехали копченые перепелки от “Перепелиной лавки”, все эти воспоминания пронеслись в голове, потому что аромат был тот , из детства. Одну перепелку конечно пришлось пожертвовать Прохору, он видимо на генетическом уровне унаследовал мою любовь.  А вот из остальных родились два салата. Один по американскому рецепту, а второй, наша праздничная классика «Гранатовый браслет». Вот его как-раз в моем детстве и юности почему то не было, и я его попробовала впервые в прошлом году, представьте себе. Но  я подумала что перепелки в него впишутся отлично, и не ошиблась.Пока я разбирала перепелок для салатов, конечно не удержалась, и попробовала. И боже, какие же они вкусные, куда круче курицы!

А у вас какие яркие кулинарные воспоминания из детства, рассказывайте?

Ингредиенты:

  1. Перепелки копченые 2 шт.
  2. Свекла 1 крупная
  3. Гранат 2 шт.
  4. Шампиньоны 300 грамм
  5. Лук репчатый 200 грамм
  6. Морковь 200 грамм
  7. Чернослив 100 грамм
  8. Орехи грецкие 50 грамм
  9. Майонез домашний 100 мл.
  10. Соль
  11. Перец черный
  12. Масло растительное 1 ст.л.
  13. Сахар щепотка

Готовим!

  1. Свеклу и морковь отварить по отдельности, остудить и очистить. Грибы и лук мелко нарезать. В сотейник без масла положить грибы и готовить, помешивая, пока не испарится жидкость. Как только жидкость исчезнет, добавить масло и лук. Увеличить огонь, и помешивая, готовить до румяности. Лук присыпать щепоткой сахара и подрумянить. Посолить, поперчить грибы с луком и снять с огня.
  2. Овощи по отдельности натереть на крупной терке и по отдельности смешать с майонезом. Мясо перепелок отделить от костей и мелко нарезать. Грецкие орехи нарубить средними кусочками, чернослив мелко нарезать. Очистить гранат и отделить зернышки.
  3. На тарелку поставить стакан. Вокруг него выложить круг из моркови,сверху курицу, орехи, чернослив, грибы с луком. Закончить свеклой, покрыв ею бока салата. Сверху разложить зерна граната и убрать салат на несколько часов в холодильник.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?