Без рубрики,  овощи,  орехи,  праздник,  Птица,  салат

Глазированные перепелки с салатом «Уолдорф»

С Новым годом друзья! Надеюсь, все вкусно отпраздновали,и сегодня с аппетитом уже поели новых вкусностей. Но праздничных дней еще впереди много, и интересных рецептов у меня тоже много.

Видели когда-нибудь, как девятилетний человек с восторгом уплетает сельдерей, а? Нет? А я наблюдала, еще и добавку пришлось срочно нарезать. К сочным и румяным перепелкам в глазури из наршараба я подала хрустящий и освежающий салат «Улодорф», и оба мои мужчины, и сын и муж, смели его ураганом, нахваливая . На самом деле очень простое блюдо, но очень выигрышное сочетание, прям идеальное. Хрустящие стебли сельдерея, сочные яблоки, немного грецких орешком, собственных, естественно, и домашний, конечно же, майонез. У кого душа майонез не принимает, заменяйте сметаной или натуральным йогуртом с горчицей.

Ну а главные звезды этого блюда, это фермерские перепелки от “Перепелиной лавки” , сочные, нежные, специально предназначенные для гриля и запекания. С ними ваше блюдо всегда получится именно таким, как вы его задумали.

Ингредиенты:

1.Перепелки 6 шт.

2.Сельдерей стеблевой 4 шт.

3.Яблоки 3 шт.

4.Салат айсберг или латук 1\2 головки

5.Лук зеленый 3 перышка

6.Майонез домашний 3 ст.л.

7.Наршраб 2 ст.л.

8.Бальзамический уксус 3 ст.л.

9.Грецкие орехи 5 шт.

10.Перец черный 1\2 ч.л.

11.Соль

12.Тимьян 1\ 2 ч.л.

13.Лимонный сок 1 ст.л.

Готовим!

  1. Смешать наршараб, бальзамический уксус , 2\3 черного перца, тимьян и 1\ .л. соли. Перепелок разрезать по позвоночнику. Распластать, надавив ладонями на грудку, ополоснуть и обсушить. Намазать маринадом с обеих сторон и оставить минимум на 1 час.
  2. Для салата яблоки разрезать на 4 части и удалить семена. Нарезать яблоки тонкими дольками и полить лимонным соком. Стебли сельдерея нарезать сначала кусочками поперек по 2 см, а потом тонкими брусочками вдоль. Зеленый лук мелко нарезать. Орехи очистить и слегка подсушить на сковороде, крупно нарубить.С головки салата снять верхние листья и выложить их в вазочки, в которых будете подавать салат.Остальной салат крупно нарезать.
  3. Смешать яблоки, сельдерей,нарезанный салат , зеленый лук и майонез. Посолить и поперчить салат по вкусу и посыпать рубленными орехами. Нагреть гриль духовки и поджарить перепелок на решетке по 7 минут с каждой стороны. Готовых перепелок положить на блюдо, накрыть фольгой и дать им отдохнуть 10 минут. Подавать перепелок с салатом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?