курица,  Птица,  травы,  фрукы

Глазированная курица с хурмой

Сегодня у нас с ребенком было кроватно-валятельное утро. Я не побежала, и мы обнимались и валялись в кровати, и рассказывали друг-другу милые истории. Про воробушка, сыр-бри, толстую губку Люффу и т.д.и т.п. Потом пошли жарить сырники с бананом, и завтракали под олдскульное «Оно» 90-го года.

А после «Оно»  была ОНА, курица с хурмой, настоящая зимняя , румяная красотка. Я уже запекала птицу с апельсинами, мандаринами, вишней, виноградом, ежевикой, абрикосами, гранатом. И курица с хурмой из того же ряда, вкусного, сочного и ароматного. Для меня фрукты и ягоды-лучшие друзья птицы, однозначно! Причем в свежем виде я хурму не ем с детства, и это единственный , пожалуй фрукт, который я не ем. Но в таком виде, в виде глазури и запеченной с курицей , она мне отлично зашла, и всему моему семейству тоже. В качестве гарнира я сварила микс риса с диким рисом. И он отлично вписался в компанию.

Как вам такое блюдо, рискнете попробовать, или курица с картошкой-форева?

Ингредиенты:    

  1. Курица весом 1. 5 кг.
  2. Хурма 3 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Вино красное 100 мл.
  5. Демиглас куриный 4 ст.л.
  6. Мед 2 ст.л.
  7. Масло сливочное 3 ст.л.
  8. Масло оливковое 3 ст.л.
  9. Рубленный шалфей 1 ч.л.
  10. Рубленный тимьян 1 ч.л.
  11. Рубленный розмарин 1 ч.л.
  12. Бульон куриный 150 мл.
  13. Перец черный
  14. Соль

Готовим!

1.Смешать оливковое масло с рубленными травами, 1\2 ч.л. черного перца и 1 ч.л. соли. Курицу ополоснуть, обсушить кухонными полотенцами. Натереть курицу пряной смесью изнутри и снаружи. Связать ножки курицы кулинарным шпагатом. Для глазури очистить и нарезать кусочками одну хурму. Положить в сотейник вместе с куриным демигласом, медом, красным вином и сливочным маслом. Варить глазурь 20 минут. Пробить глазурь блендером, посолить и поперчить.

  1. Два плода хурмы нарезать толстыми ломтиками. Луковицу очистить и нарезать тонкими перьями. В форму для запекания положить слой лука, сверху пластинки хурмы и налить бульон. Поверх положить курицу спинкой вверх и повестить форму в духовку, нагретую до температуры 190 градусов. Запекать 30 минут. Смазать глазурью и запечь еще 10 минут.
  2. Курицу перевернуть грудкой вверх, и запекать 20 минут. Смазать глазурью и запечь еще 10 минут. Готовую курицу вынуть из духовки и накрыть форму фольгой. Дать постоять 10 минут и разделать на порции.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?