Выпечка,  Десерт,  детское,  сыр,  фрукы,  Хлебопечка

Гигантская чайная плюшка


Сегодня в ленте я увидела вопрос, какое блюдо вы готовите чаще всего во время карантина.После недолгого размышления я поняла, что у меня это плюшки. Именно их, но не одинаковых, а разных рецептов я испекла за карантин около 10 раз! Воздушные и ароматные, с апельсиновой, шоколадной , или сырной глазурью, они всегда ко двору, и служат отличным антидепрессантом. Сегодня я к вам с великанской, огромной одинокой плюшкой, которая пеклась в кастрюльке. В ней нет сливочного масла совсем, она промазана творожным сыром.  Большой ломоть этой плюшки вполне можно намазать маслом, будет очень вкусно на завтрак. И привычного аромата и вкуса корицы тоже нет, вместо нее кардамон и наш любимый чай «Седой граф», Прохор настоящий  его фанат, и готов пить целыми днями с булками и без.
Ну и собственно вопрос, что вы готовите чаще всего в карантин, есть  что-то успокаивающее из еды?
Ингредиенты:
Мука 300 грамм
Яйцо 2 маленьких
Сахар 100 грамм
Творожный сыр 125 грамм
Молоко 125 мл.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Чай Седой граф 2 ч.л.
Красный апельсин 1 шт.
Соль 1\2 ч.л.
Сахарная пудра 60 грамм
Кардамон 3 коробочки.
Готовим!
Молоко налить в кастрюльку и всыпать в него чай. На небольшом огне довести молоко до кипения, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Процедить молоко, отжать заварку. В емкость хлебопечки влить чайное молоко, вбить в него яйца и всыпать 50 грамм сахара и соль. Поверх жидкости просеять немного муки. На муку тонким слоем насыпать сухие дрожжи. Сверху просеять остальную муку. Поставить хлебопечку на базовую программу расстойки, замеса и подъема теста, примерно на 2 часа.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое вынуть его из хлебопечки и раскатать на присыпанной мукой доске в прямоугольник толщиной 0,5 см. Растолочь кардамон в ступке с 50 граммами сахара. Творожный сыр смешать с апельсиновой цедрой. Намазать на тесто тонкий слой творожного сыра. Сверху посыпать тесто сахаром с кардамоном. Разрезать тесто на три полосы вдоль. Свернуть одну полоску в рулет. На нее накрутить еще одну полосу, и потом еще одну, что бы получилась одна большая плюшка.
Смазать маслом высокую форму для запекания, или подходящую кастрюльку. Я использовала медную кастрюльку на 1, 5 литра объема. Думаю подойдет и высокая форма для кулича. Аккуратно поместить плюшку в форму и затянуть пленкой. Поставить подходить в тепло на 1 час. Нагреть духовку до 180 градусов и поставить плюшку выпекаться на 40 минут. Готовую плюшку остудить и полить глазурью. Для глазури просеять сахарную пудру и добавить столько апельсинового сока, чтоб получилась глазурь средней густоты.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?