Бюджетное,  Вегетарианское,  овощи

Гаспачо со свеклой

beet-gaspaccho

Собственно гаспачо я для себя открыла лет 12-13 назад. Точнее не помню. Но помню, что первый раз готовила не имея блендера, терла все на терке, так хотелось попробовать этого чуда гишпанского. Потом обзавелась комбайном, и гаспачо летом стало вполне обычным делом. Особых экспериментов я с ним не проводила, пробовались добавки в виде томатного сока, лимонного сока, горького перца, и пожалуй все. Но два необычных варианта, которые мне довелось готовить, покорили мое сердце навсегда. И вот один из них, гаспачо со свеклой. Свекла сейчас молодая, вкусная, сладкая, и в гаспачо она в отличии от всех остальных сырых овощей варится. Получается очень ярко и очень вкусно, ну как по мне конечно, может кто свеклу не любит..главное правило, ешьте гаспачо очень холодным, в жаркую, ну или хотя бы не прохладную погоду, и вы получите от него максимум удовольствия.

beet-gaspaccho.7

 

1.Свекла 1 шт.

2.Перец сладкий красный 1 шт.

3.Помидоры 4 шт.

4.Огурцы 3 шт.

5.Хлеб черствый 150 грамм

6.Чеснок 3 зубчика

7.Масло оливковое 4 ст.л.

8.Уксус  винный красный 2 ст.л.

9.Соль

10.Вода

Лимонный сок, острый перец по желанию

Готовим!

1.Хлеб для гаспачо нужен белый, что-то типа чиабатты, грузинского лаваша или лепешек, и желательно немного черствый. На самый крайний случай подойдет и багет и обычный белый. Ломтики хлеба кладу в кастрюлю, лью на них уксус и масло, и столько холодной и чистой воды, чтоб она их покрыла. Хлеб должен размякнуть.

2.Теперь овощи. Свеклу, как я уже писала, нужно заранее отварить и остудить. С остальными овощами проще. Огурцы чистим от грубой шкурки, перец от семян, помидоры ошпариваем и очищаем от шкурки(не обязательно).

  1. Все овощи, включая свеклу и чеснок, и размоченный хлеб измельчаем блендером в однородную массу. Теперь смотрим на густоту и добавляем если надо воды. Солим, пробуем соленость, и думаем, чего нам еще не хватает. Можно добавить остроты горьким перцем, свежим или сушеным, кислоты соком лимона или уксусом, еще чеснока, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. И в холодильник его, на пару часиков.

beet-gaspaccho.2

beet-gaspaccho.8

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

10 комментариев

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?