Фритатта с летними овощами и песто

Готовить фритатту летом и осенью одно удовольствие. Овощное раздолье позволяет бесконечно экспериментировать и пробовать множество разных вариантов. Такой «богатый» омлет станет отличным ужином, питательным и не тяжелым. Эта вот получилась такая очень яркая, желто-красная. Красные помидоры и сладкий перец, желтые –цукини и кукуруза. Причем кукуруза свежая, срезанные с початка зерна, они очень отличаются по текстуре и вкусу от консервированной, попробуйте! Общий вкус слегка сладковатый, текстура немного хрустящая, постарайтесь не переготовить овощи! Я доводила фритатту до готовности в духовке в небольшой высокой сковородке, и она получилась толстая и нежная, как пирог. Захотелось добавить ей пикантного и насыщенного вкуса и я достала из холодильника привезенную с ярмарки «Все Свои» баночку песто. Делает его марка «All stars sauce» , и он точь в точь такой как я готовлю дома. В составе только то, что нужно-базилик,оливковое масло, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Идеальный соус, и по текстуре тоже, слегка неоднородный, как положено. С фритаттой они спелись просто идеально.

Еще попробуйте

Фритатта с картофелем,перцем и мангольдом

Фритатта с баклажанами и сыром

Ингредиенты:

1.Яйца 6 шт.

2.Перец красный сладкий 1 крупный

3.Цуккини желтый или зеленый 1 шт. около 300 грамм

4.Помидоры мелкие 200 грамм

5.Кукуруза 1 початок

6.Базилик горсть

7.Масло оливковое 2 ст.л.

8.Соль

9.Перец черный

10.Соус песто для подачи

Готовим!

1.Сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами и вымыть. Нарезать перец полосками. Цукини нарезать кружками толщиной около 0,5 см.. Срезать острым ножом зерна с початков кукурузы. Помидоры разрезать пополам.

В сковороде нагреть оливковое масло и положить перец и цукини. Готовить помешивая 5 минут. Добавить зерна кукурузы и готовить еще 1 минуту. Положить помидоры и базилик и готовить еще минуты 3.

3.Яйца взболтать венчиком с солью и перцем и вылить на овощи. Поставить сковороду в нагретую до 190 градусов духовку и готовить фритатту пока яичная масса не затвердеет, минут 10-12. Подавать фритатту горячей или теплой, с соусом песто.