гриль,  мангал,  Мясо,  соус

Флорентийский стейк


Сегодня +29, и мы с Прохором решили быть ихтиостегами и охотиться за амонитами на теплом мелководье доисторического моря. Так и посупили, два похода на озеро, по полтора часа, но воображаемыми амонитами сыт не будешь.  Поэтому разжигаем мангал, и достаем из упаковки выдержанные стейки тибоун от компании tbone.ua. В холодильнике есть баночка анчоусов, бегом на огород за рукколой и петрушкой, будут стейки по-флорентийски, давно хотела их приготовить. Стейки толстые, с хорошим обрамлением жирка, получились нереально сочные, прожарку я делала медиум рейр, с кровью. В акционном коробке кроме стейков большая бутылка травяной настойки, 25 трав. Пьем со льдом, и вспоминаем далекий 2008, Сицилию, и калабрийскую настойку, прям очень похожа, а ведь наша родная, украинская. Вкусная, в меру сладкая. с приятной горчинкой, пил бы и пил. Если дело так пойдет дальше, сегодня точно быть ночному купанию под звездами, настойка придает боевой настрой.
Вы еще успеваете заказать себе такой же коробок, со стейками и настойкой с 20% скидкой , и повторить наш прекрасный вечер!
Ингредиенты:
Стейк тибоун весом около 650 грамм 2 шт
Картофель молодой мелкий 1 кг.
Анчоусы соленые  в масле 4 шт.
Чеснок 2 крупных зубчика
Петрушка средний пучок
Масло оливковое 7 ст.л.
Руккола 3 большие горсти
Красный винный уксус 2 ст.л.
Соль морская крупная
Перец черный горошком
Готовим!
Для соуса мелко нарубить анчоусы и чеснок. Так же мелко нарубить петрушку. Смешать все с 3 ст.л. оливкового масла, поперчить свежемолотым перцем и отставить в сторону.
Для запеченного картофеля вымыть картофель, не очищая. Отварить картофель 10 минут в кипятке и откинуть на дуршлаг, подсушив его. Положить картофель на противень, и слегка раздавить его мялкой для картофельного пюре. Полить картофель 2 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить. Поставить противень с картофелем в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Стейки заранее достать из упаковки, за 30 минут до приготовления. Промокнуть стейки, смазать 1 ст. л. оливкового масла. Готовить стейки на решетке, над прогоревшими углями по 5 минут с каждой стороны.
Готовые стейки переложить на блюдо, слегка посолить, поперчить и накрыть фольгой. Оставить на 10 минут. Нарезать стейки и равномерно полить соусом.
Для салата смешать винный уксус и 2 ст. л. оливкового масла со щепоткой соли заправить вымытую и подсушенную рукколу. Подать стейк с салатом и запеченным картофелем.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?