Финиковый пирог без муки

 

 

 

Я очень люблю финики в тесте. Они придают ему такую ни  с чем несравнимую приятную тягучесть, немного карамельную что ли. В этом пироге фиников очень много, они собственно и составляют основу теста. А еще в нем совсем нет муки. Вместо нее крахмал и молотые орехи. У меня были грецкие, но можно взять и миндаль, и фундук, или смесь из орехов. Пирог получается очень нежный, тающий, ароматный, но благодаря финикам весьма питательный, больше одного кусочка и не съешь пожалуй.

Пусть цветущая сирень на фото не вводит вас взаблуждение. Да, я готовила этот пирог в мае, когда под окном кухни благоухал огромный белый куст, но по продуктам самый сезон печь этот пирог сейчас, зимой, ну или ранней весной. Для меня выпечка с сухофруктами и орехами самая зимняя, энергетическая и витаминная. А в тот момент неожиданно ехал в гости папа, и я срочно придумывала пирог из подручных материалов.:)

Иии, та-дам! Вышла моя новая книга, как-раз про такую выпечку, без традиционной пшеничной муки. Пока она только на сайте и в магазинах издательства вот ТУТ, но надеюсь скоро и ко мне в руки попадет, и до интернет магазинов всех доберется.

Еще попробуйте:

Пирог с финиками в мультиварке

Ингредиенты:

1.Финики 300 грамм

2.Грецкие орехи 200 грамм

3.Яйца 4 шт.

4.Сахар 80 грамм

5.Масло сливочное 60 грамм

6.Крахмал 50 грамм

7.Сахарная пудра 200 грамм

8.Лимон 1 шт.

9.Апельсиновый сок 1 ст.л.

10.Мед 1 ст.л.

11.Ванильный экстракт 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Отложить 5 штук самых красивых фиников для украшения, остальные мелко нарезать. Положить в блендер вместе с орехами и мелко порубить. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить в него финики и орехи, мед, сахар, все тщательно смешать и снять с огня.

2.Яйца разделить на белки и желтки. Взбить желтки с апельсиновым соком и ванильным экстрактом. Перемешать с финиковой массой и крахмалом. Белки взбить в крутую пену и аккуратно, лопаточкой ввести в тесто.

3.Смазать маслом чашу мультиварки или разъемную форму для выпечки диаметром 22-24 см. Выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут или в мультиварке в режиме «Выпечка « 1час. Остудить пирог ,не вынимая из формы, на решетке. Полностью остывший пирог аккуратно перевернуть на решетку.

4.Для глазури  хорошо смешать венчиком сахарную пудру с лимонным соком и облить пирог. Украсить половинками фиников.