овощи,  сыр,  Фарш

Фаршированный перец по гречески. Yemista


В детстве я ела фаршированный перец и голубцы исключительно без «обложки», выедала фарш, а сам перец или капусту благородно оставляла маме. Возможно, если бы это были именно этот перец, так бы не произошло. Во всяком случае мой ребенок съел все без остатка, и добавки попросил. Чем же греческий вариант отличается от нашего? В общем все похоже, но дьявол, как всегда кроется в деталях. Много разной зелени, и конечно же обязательная мята, немного вина, ароматный сыр и оливковое масло. И еще классная фишка, крупные дольки картофеля между перцами, тушеные в соусе, классный гарнир. Фарш может быть любой по вашему вкусу. Я взяла любимый индюшиный от МЯСНОВА™ , сочный и не жирный.
Как у вас отношения с перцем складывались в детстве и как сейчас, рассказывайте? И любимые его рецепты тоже рассказывайте!

 

 

 

 

 

Ингредиенты:          
1.Перец сладкий красный, оранжевый, желтый некрупный 8 шт.
2.Фарш из индейки 450 грамм
3.Рис 200 грамм
4.Лук репчатый 1 шт.
5.Морковь 1 шт.
6.Стебель сельдерея 1 шт.
7.Чеснок 4 зубчика
8.Картофель 4 шт.
9.Помидоры сливки 600 грамм
10.Бульон или кипяток 1 стакан
11.Красное сухое вино 60 мл.(не обязательно)
12.Томатная паста 1 ст.л.
13.Петрушка 1 пучок
14.Мята несколько веточек
15.Укроп несколько веточек
16.Пармезан тертый 4 ст.л.
17.Масло оливковое 3 ст.л.
18.Душица свежая или сушеная 1 ст.л.
19.Соль
20.Перец черный
21.Фета для подачи
Готовим!
1.Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Стебель сельдерея тоже мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст.л. оливкового масла и пассеровать овощи до золотистого цвета. Чеснок измельчить и добавить к овощам. Сюда же положить фарш и жарить его на сильном огне, постоянно помешивая, до изменения цвета. Всю зелень мелко нарезать и добавить к фаршу вместе с вином и половиной бульона.
Помидоры опустить на 1 минуту в кипяток , потом обдать холодной водой и снять шкурку. Нарезать половину помидор на кусочки и добавить в фарш. Сюда же положить промытый рис, хорошо посолить и поперчить , убавить огонь и тушить 20 минут. Снять фарш с огня и подмешать в него тертый сыр.
3.У перцев срезать крышечки и вынуть сердцевину. Картофель очистить и разрезать вдоль на четыре части. Оставшиеся помидоры поместить в блендер вместе с томат пастой и половиной бульона и смолоть в пюре. Можно взять готовую пассату из банки. Перцы поместить в большую и глубокую форму для запекания. Между перцами разложить дольки картофеля.
4.Наполнить перцы фаршем и накрыть крышечками. В форму влить томатный соус, посолить и сбрызнуть перцы маслом. Накрыть форму  фольгой. Запекать около одного часа в духовке при температуре 190 градусов. Дать перцам и картофелю немного остыть, и подавать, посыпав раскрошенной фетой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?