Бюджетное,  Мясо,  овощи,  Фарш

Фаршированные баклажаны

 

Много лет я фаршировала баклажаны так же как и кабачки, сырыми, разрезав пополам и выбрав мякоть. Мякоть мелко нарезалась, и добавлялась в начинку. Сырой баклажан, готовый фарш, долгое запекание.  Но года три назад я узнала другой способ, который оказался гораздо проще, быстрее и вкуснее, что самое главное! Запекаем баклажан целиком, надрезаем, наполняем готовым фаршем, немного запекаем-все! Варианты начинки могут быть с любым фаршем или вовсе с овощами, или крупами. Я вам покажу мой самый любимый рецепт. С сочным фаршем, томатами , сыром и кедровыми орешками, в итальянском стиле. . Кстати, единственные овощи, которые не хотел есть Прохор, это баклажаны, ни в каком виде не хотел, а вот эти не просто ел-сметал!

Ингредиенты:

1.Баклажаны некрупные 6 шт.

2.Фарш смешанный 600 грамм

3.Лук репчатый 1 шт.

5.Помидоры 500 грамм

6.Чеснок 2 зубчика

7.Кедровые орешки 3 ст.л.

8.Душица свежая 2 ст.л.

9.Соль

  1. Чесночный перец

11.Масло оливковое 2 ст.л.

12.Петрушка рубленная 2 ст.л.

13.Пармезан или другой твердый ароматный сыр 3-4 ст.л.

 

Готовим!

1.Баклажаны вымыть, обсушить, наколоть вилкой. Положить баклажаны на решетку и запекать 20 минут при температуре 200 градусов. Баклажаны должны легко протыкаться ножом.

  1. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В сотейнике нагреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности. Добавить фарш, и помешивая, готовить его до изменения цвета. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, обдать холодной водой и снять шкурку. Нарубить помидоры кубиками и добавить к фаршу треть помидор и рубленную петрушку .

3.К фаршу добавить томат пасту, посолить, поперчить, и тушить 15 минут. Оборвать листики душицы и тоже добавить в фарш. Печеные баклажаны надрезать сбоку и немного развернуть, формируя «кармашек». Положить баклажаны на противень, застеленный  фольгой или пергаментом. Наполнить баклажаны фаршем, разложить вокруг оставшиеся помидоры.  Посыпать баклажаны орешками и сыром  .Запекать еще 20 минут, при температуре 180 градусов. Готовые баклажаны можно еще посыпать сыром и зеленью.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?