Бюджетное,  детское,  Мясо,  овощи

Фаршированная запеченная цветная капуста

Иногда они возвращаются…

Любимые много лет семейные рецепты, бывает что выпадают на какое то время из меню, в круговерти новых, которые так интересно попробовать. Когда-то давно, 20 с лишним лет назад,в доинтернетовскую эпоху, лучшими источниками интересных рецептов для меня были журналы «Приятного аппетита». Именно они открывали для нам новые  названия, продукты, сочетания вкусов, приправы, и соусы. Многих из них у нас не продавали, и приходилось изобретать замены или откладывать рецепты до лучших времен. А какие-то не составляло труда приготовить для пытливой, молодой кулинарки, и я старалась разнообразить наш семейный стол. Несколько блюд сохранились в нашем меню до сих пор, и эта капуста одна из них.

Такая простая идея на первый взгляд, наполнить сочным фаршем целую головку цветной капусты, запечь, и подать со сметанным соусом.  Не нужны никакие особенные пряности, соль, перец, горчица, щепотка мускатного ореха, этого хватит. В сегодняшний вариант я добавила  еще любимый чесночный перец,и как обычно сварила на гарнир молодой картошечки. А, и у меня был обалденно вкусный смешанный фарш от МЯСНОВА™ , не жирный, идеально подходящий для фарширования овощей.

Как вам такая капустка, будете пробовать?

Ингредиенты:

1.Капуста цветная 1 шт. около 800-1000 грамм

  1. Фарш смешанный 400 грамм

3.Лук репчатый 1 шт. небольшой

4.Чиабатта, багет или батон 1 ломтик

5.Молоко 100 мл.

7.Горчица дижонская 1 ст. и 1 ч.л.

  1. Сметана 4-5 ст.л.

9.Петрушка рубленная 2 ст.л.

  1. Чесночный перец

12.Мука 2 ч.л.

  1. Соль

14.Мускатный орех щепотка

 

Готовим!

  1. Капусту вымыть. Опустить капусту целиком в кипяток и варить около 10 минут. Вынуть, дать стечь воде и дать капусте немного остыть.
  2. Молоко подогреть и опустить в него ломтик хлеба на 10 минут. Отжать хлеб от молока. Лук очистить и мелко изрубить. Хорошо перемешать фарш, отжатый хлеб, рубленный лук, петрушку, 1 ч.л. чесночного перца, щепотку мускатного ореха, 1 ч.л. горчицы, 1\2 ч. л. соли.
  3. Заполнить все пустоты капустного кочана фаршем, плотно его утрамбовывая. Положить капусту кочерыжкой вниз в небольшую форму для запекания. Запекать капусту около 1 часа при температуре 180 градусов, периодически поливая выделившимся соком.
  4. Готовую капусту переложить на блюдо и накрыть фольгой. Перемешать сметану, муку, 1 ст.л. горчицы, щепотку мускатного ореха и по щепотке соли и чесночного перца. Подмешать эту смесь к соку в форме для запекания и вернуть в духовку минут на 5. Перемешать загустевший горчично-сметанный соус и полить им капусту. Подавать капусту в горячем виде, можно с отварным молодым картофелем.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?