Бюджетное,  закуски,  праздник,  яйцо

«Дьявольские» перепелиные яйца

Одно из самых любимых праздничных закусок моего советского детства-фаршированные яйца. Готовила их бабушка, фаршируя половинки яиц растертыми с желтками консервированными сардинами, сверху ложечку майонеза, из маленькой стеклянной баночки. Помните такой? Это было   тааак вкусно, и когда я повзрослела, в начале 90-х, я стала готовить их мужу, и не только на праздники.

Много лет спустя я узнала о «дьявольских» яйцах, американских фаршированных яйцах, остреньких, с разными добавками, и тоже опробовала несколько рецептов. На Пасху я делала зеленую начинку с горошком,  и фаршировала яйца по-весеннему, крапивой. Недавно я увидела на Пинтересте красивую идею, с окрашенными свекольным соком белками яиц, и ярко желтой начинкой. Решила повторить, причем не с куриными, а с перепелиными яйцами из   “Перепелиной лавки”, чтоб прям вообще красота и маленькие драгоценности. В начинку добавила свежего домашнего майонеза, и мой ребенок, так же, как и я в детстве, смел эти чудо-яйца ураганом, едва дождавшись конца съемки, и был совершенно  счастлив.

А какие праздничные блюда из своего детства вы помните и любите до сих пор?

Ингредиенты:

1.Яйца перепелиные 10 шт.

2.Горчица неострая 1 ст.л.

3.Майонез 2-3 ст.л.

4.Куркума 1\3 ч.л.

  1. Соль

6.Перец черный

7.Тимьян свежий  или укроп 1 веточка

7.Свекла 1 шт.

Готовим!

  1. Яйца отварить вкрутую, 5 минут. Залить холодной водой, остудить и очистить. Разрезать яйца пополам, желтки сложить в мисочку. Свеклу натереть, отжать сок. Сок свеклы налить в миску. Поместить в него половинки белков и оставить на 20 минут.
  2. Желтки яиц растереть ложкой. Добавить горчицу, майонез, куркуму. растереть до однородного крема. Посолить и поперчить яичный крем по вкусу. Поместить яичный крем в кулинарный шприц. Белки вынуть из свекольного сока и разложить на блюде. Выдавить яичный крем в половинки белков. Украсить яйца тимьяном или укропом и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?