Выпечка,  Десерт

Деньрожденьевский торт-флан

По горячим следам прошедшего ДР ребенка несу вам тортик. По сложившейся традиции я пеку Прохору клубничные торты, дата в начале июня обязывает. На 1 год это была Павлова, в прошлом году торт с клубничным курдом и сиропом бузины, а в этом году  получилось что-то совершенно необычное. По факту клубника в этом тортике-флане только в виде порошкового желе. Но он такой невероятный, что это ему простительно. Торт большой, и мы втроем ели его 2 дня, и находимся в полном и безоговорочном восторге. Волшебный торт, необычный способ приготовления, при этом  продукты в составе все самые обычные.

Главное -запасайтесь хорошей формой для круглого кекса, и будет вам счастье. В процессе выпечки у торта меняются местами слои, тесто поднимается наверх, флан опускается вниз. Готовый и остывший кекс переворачиваем вверх ногами, и вуаля-волшебный торт готов!

Ингредиенты:

1.Сгущенное молоко 2 банки

2.Яйца 8 шт.

3.Творожный сыр 200 грамм

4.Мука 280 грамм

5.Сахар 150 грамм

6.Сливки 33% 200 мл.

8.Клубничное желе 1 пакет

9.Разрыхлитель 16 грамм

10.Ванильный экстракт 1 ч.л.

11.Соль щепотка

Готовим!

1.Для теста взбить до светлой пышной массы 4 яйца с 150 граммами сахара и щепоткой соли. Добавить порошковое желе и перемешать, чтоб оно растворилось. Именно оно и придаст розовый цвет тесту. Всыпать порциями просеянную с разрыхлителем муку, чередуя ее со сливками. Получится густое тесто, как для кекса.

2.Большую круглую форму для кекса смазать растительным маслом. Я использовала силиконовую форму  просто потому, что другой у меня нет, и это увеличило время приготовления торта. Так что если у вас есть металлическая, берите лучше ее. Выложить тесто в форму.

3.Для флана смешать миксером до однородной массы 4 яйца, 2 банки сгущенного молока, творожный сыр, ванильный экстракт и щепотку соли. Меня часто спрашивают, что за сыр такой. Отвечаю, творожный сыр, под таким названием продается у нас в магазинах, он же крем сыр, кримчиз, сливочный сыр. Тот. Что используется для приготовления чизкейка. Не маскарпоне, не рикотта! «Филадельфия», «Буко», «Арла», «Президент»,»Кири».

  1. Теперь минутка волшебства. По ложке начинаем лить жидкую смесь на тесто, и оно всплывает наверх. Заранее прогрейте духовку до 160 градусов и подготовьте водяную баню. У меня это глубокий противень с кипятком. Ставим форму с тортом в духовку. Готовится торт будет около 70 минут. Готовность надо проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста без жидкости, и флан должен перестать колыхаться и стать плотным. Верх торта может начать зарумяниваться, и его стоит накрыть фольгой. Думаю что в металлической форме флан приготовится быстрее, может и за 50-60 минут, в силиконе мой готовился дольше.

5.Готовый торт остудить полностью в форме и убрать  в холодильник на ночь. Охлажденный торт аккуратно перевернуть на блюдо и украсить клубникой и цветами бузины.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?