Выпечка,  Десерт,  печенье,  праздник

Чизкейк «Пряничные человечки»

 

Ну что, со Старым Новым годом и окончанием каникул? Ребенок пару дней назад начал скучать по школе, вот так вот. За каникулы  им было прочитано 7 книжек, нарисовано бесчисленное количество карт, написано много десятков страниц романа, и выиграна не одна партия в шахматы у ноутбука. А я с удовольствием возвращаюсь к школьному режиму и ежеутренним пробежкам, благо, у нас все еще совершенно бесснежная «евро» зима.

Признавайтесь, у кого еще, как и у меня куча хвойных веток. Я надрала их везде где можно и нельзя, натащила шишек и все никак не могу перестать снимать новогодне-рождественскую атмосферу. Такой чизкейк, с пряниками в основе и в украшении, я хотела испечь пару лет как, и вот наконец собралась, к Старому Новому году. Если у вас остались пряники, пряничные домики, и прочие недоеденные человечки, велкам за рецептом. Он простой, очень вкусный и мега-ароматный. Достойный способ окончить праздничную вакханалию интересным аккордом.

А мне снова помогли пряничные люди от пекарни goduns_bakery, , спасибо им! Харьковчане, загляните на страницу пекарни, там много вкусных штук! Я намерена обязательно попробовать их профитроли и наполеон, фисташковый.

 

Ингредиенты:

  1. Крошка имбирных пряников или печенья 2 стакана
  2. Масло сливочное 5-6 ст.л.
  3. Творожный сыр 800 грамм
  4. Сахар 250 грамм
  5. Яйца 4 шт.
  6. Меласса 3 ст.л.
  7. Сметана 150 мл.
  8. Сахарная пудра 4 ст.л.
  9. Ванильный экстракт 1,5 ч.л.
  10. Корица молотая 1 ч.л.
  11. Имбирь молотый 1\2 ч.л.
  12. Мускатный орех 1\ 4 ч.л.
  13. Гвоздика молотая щепотка
  14. Соль щепотка
  15. Пряничные человечки для украшения

Готовим!

1.Растопить сливочное масло. Смешать в блендере  крошку имбирных пряников или печенья, растопленное масло и 50 грамм сахара. Разъемную форму диаметром 23-25 см. смазать маслом и застелить дно пергаментом. Выложить масляную крошку в форму. Дном стакана утрамбовать крошку и сформовать невысокие бортики. Выпечь основу 10 минут при температуре 170 градусов и остудить.

  1. Для наполнителя взбить миксером творожный сыр комнатной температуры. Добавить 200 грамм сахара, мелассу, 1 ч.л. ванильного экстракта, молотые пряности и соль и снова взбить до пышности. По одному добавить яйца, взбивая каждое по 1 минуте. Для тех, кто мелассу не смог купить, рассказываю, чем ее можно заменить. Берем 4 ст.л. сахара с горкой и плавим его в ковшике, помешивая, до полного расплавления и коричневого цвета. Вливаем 5 ст.л. кипятка и 1 ст.л. меда. На маленьком огне, постоянно помешивая, варим до состояния сиропа и появления крупных пузырей. Немного остужаем и используем . Не остужайте полностью, иначе сироп застынет!
  2. Форму с выпеченной основой обернуть фольгой и поставить в глубокий противень. Вылить сырный наполнитель и поставить в нагретую до 160 градусов духовку. В глубокий противень в котором стоит форма влить кипяток, до половины высоты формы. Выпекать чизкейк 65 минут. Готовый чизкейк вынуть из формы с водой и дать ему полностью остыть в духовку. Остывший чизкейк убрать на ночь в холодильник.

4.Для глазури взбить сметану, сахарную пудру и 0, 5 ч.л. ванильного экстракта и вылить на чизкейк. Разровнять и убрать в холодильник на 30 минут. Украсить имбирными пряниками и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?