алкоголь,  морепродукты,  рис,  сыр

Черное ризотто с креветками и чоризо

От производителей концентрированных бульонов ко мне приехал креветочный биск ТМ»BULION”.. Какой же он классный! Густое желе нежно-оранжевого цвета, прозрачное, и вкусно пахнущее креветками. Конечно же самым первым блюдом, которое я решила с ним приготовить , стало ризотто.

Ризотто с креветками я приготовила впервые лет наверное 20 назад, по поводу очередной годовщины знакомства с мужем. По сей день это его любимый вариант  ризотто. Для насыщенного вкуса я обычно отваривала креветочные головы и панцири, и готовила с этим бульоном. Но теперь- то у меня есть готовый биск, и можно экспериментировать. Дома у меня есть один восьмилетний гурман, обожающий все необыкновенное и удивительное. Зимой я поразила его черной пиццей, в ресторанах он заказывал себе черные спагетти, булочки  и равиоли, и вот настал черед черного ризотто. Черное, с насыщенным вкусом, с нежными креветками, и поджаренными ломтиками колбасы чоризо. Это просто бомба! А на очереди у меня конечно же суп на креветочном биске, да!

Ингредиенты:

1.Рис арборио 250 грамм

2.Креветки очищенные 400 грамм

3.Колбаса чоризо 40 грамм(необязательно)

4.Масло сливочное 60 грамм

5.Масло оливковое 2 ст.л.

6.Лук репчатый 1 шт.

7.Чеснок 1 зубчик

  1. Белое сухое вино 250 мл.

9.Биск креветочный 5 ст.л.

9.Чернила каракатицы 1 ст.л.

10.Пармезан тертый 30 грамм

11.Соль

12.Перец черный

Готовим!

1.Лук и чеснок нарезать очень мелко. В сотейнике нагреть оливковое масло с 1 ст.л. сливочного. Пассеровать овощи в масле до прозрачности. Всыпать рис, помешивая готовить, пока рис не пропитается маслом. Влить вино и дать ему выпариться.

2.В кастрюльку налить 1 л. кипятка и растворить в нем биск.  Подливать в  рис биск по 1 половнику, после того, как впитается предыдущий.С последним половником бульона отправить в ризотто креветки.

3.В готовое ризотто подмешать чернила, сливочное масло и тертый пармезан. Поперчить и посолить по вкусу. Колбасу чоризо нарезать очень тонко и поджарить на сухой сковороде до румяности. Подать ризотто с поджаренной чоризо.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?