Птица — Страница 3 — Кулинарный Блог

Перепелки фаршированные

Декабрь 18, 2015 0

После летнего фаворита цыплят, осенью мы перешли на перепелок. Практически каждые выходные на нашем столе теперь эти маленькие, но такие вкусные птички. Они хороши сами по себе, просто приготовленные на мангале или на противне в духовке, но моя неугомонная кулинарная натура конечно этого не выдерживает, поэтому эксперименты. Когда в одном нашем очень хорошем ресторане я […]

Куриный шашлык на шпажках

Ноябрь 25, 2015 0

Приготовить куриную грудку на шпажках просто и быстро, это знают все. А вот экспериментировать с маринадами и специями можно бесконечно. Буквально кулинарные путешествия можно себе устраивать благодаря этим экспериментам, хочешь в Южную Азию, а хочешь в Мексику. И все это не отходя от мангала в собственном дворе или духовке на родной кухне . Давно стоит […]

Как приготовить перепелок?

Ноябрь 10, 2015 2

Что-то мы последнее время подсели на перепелок. На мангале они готовятся максимум минут 15, а какое это получается объедение, словами не передать. По цене перепелки на рынке в 2,5 раза дороже курицы, но в общем цена вполне приемлемая по нынешним временам, можно и погурманить на выходные. В принципе , минималистический квартет из оливкового масла, […]

Курица с карамельными яблоками в сидре

Октябрь 29, 2015 2

Это фрикасе из курицы с карамельными яблоками я уже готовила, но полную версию, с шампиньонами. В этот раз приготовила без них, что на мой вкус более логичней, как-то грибы с яблоками я не поняла. А так все очень вкусно, домашняя курочка, домашняя сметана, яблоки из сада, ну и конечно сидр, придающий слегка сладковатый и «хмельной» […]

Перепелки на мангале

Ноябрь 10, 2015 0

Перепелок я начала готовить регулярно не так давно, меньше года. Пробовала фаршировать и запекать в духовке, жарить в духовке на противне, варить суп. Из свежих , домашних перепелок с рынка вкусны все варианты. И вот по окончании лета я поняла, что самое главное-то, на мангале поджарить я и забыла! Но погода стоит вполне мангальная, и […]

Цыплята-гриль с заатаром

Март 17, 2016 0

Заатар или затар , знаменитую ближневосточную приправу, я впервые приготовила этим летом. Лепешки пекла традиционные ливанские, они заатаром посыпаются. Пряная смесь с семенами кунжута привела в совершенный восторг моего мужа, и я решила пойти дальше и приготовить с с заатаром цыплят на мангале, уж их-то ничем не испортишь, если что. В результате мы ели наверное […]

Индейка-гриль с наршарабом

Сентябрь 27, 2015 0

Индейку, приготовленную над углями мы впервые попробовали на отдыхе в Турции. Ее там жарили на ужин, и это было очень вкусно, особенно с овощами и вином. Обзаведясь мангалом я конечно попробовала поджарить индейку. Грудка у нее более постная и сухая чем куриная, но вкусная и питательная. Можно пробовать разные сочетания приправ и маринадов, и разные […]

Цыплята-гриль в азиатском стиле

Октябрь 9, 2015 2

Цыплята на мангале, наше самое частое блюдо этим летом. Практически каждые выходные я их готовила в том или ином виде.По цене они практически не отличаются от домашних взрослых кур, но по вкусу это небо и земля. Вообще молоденькие цыплята весом не более 500 грамм хороши уже сами по себе, мясо у них белое и нежное, […]

Цыплята по-гречески с картофелем

Октябрь 9, 2015 0

Ароматные цыплята и картофель приготовленные на «живом» огне, что может быть лучше в солнечный осенний выходной? Мне кажется мало что с ними сравнится. Последнее время мы практически перестали покупать курицу, отдаем предпочтение маленьким цыплятам-корнишонам, весом по 400-500 грамм. Их практически всегда можно купить на крупных рынках, да и в супермаркетах они тоже не редкость. Нежное […]

Шиш таук. Куриный шашлык

Ноябрь 25, 2015 0

Нашла рецепт ливанского куриного шашлыка, в интересном маринаде, из йогурта. По рецепту надо мариновать только грудку, но я сняла мясо и с ножек тоже, я его больше люблю. Что это за прелестная прелесть, товарищи! Благодаря двум размягчающим ингредиентам маринада курица просто тает во рту, а свежая душица и чеснок отвечают за аромат. Рецепт однозначно уходит […]

Салат из капусты по-вьетнамски

Июнь 26, 2015 9

Подобный салат я готовила прошлым летом, правда был он только из капусты и морковки. А в этом есть еще и курица, куриная грудка. Если у вас вдруг останется не съеденным кусок жареной курицы, или курицы гриль, то вы просто обязаны сделать этот салат, это что-то особенное! Волшебная совершенно заправка, солено-сладко-кислая, свежие и хрустящие овощи, мята. […]

Курица по-пекински

Июнь 18, 2015 6

Может ли курица быть похожа по вкусу на знаменитую утку по-пекински? Ответ- да, может! Причем готовится она с минимумом затрат времени и усилий. Утку-по пекински мы обожаем безумно, с тех пор, как попробовали ее в Китае. Дома я ее частенько готовлю . Встретила интересный рецепт, где соусом хойсин, с которым обычно и подают вышеупомянутую утку, […]