бутерброд,  Выпечка,  гриль,  закуски,  овощи,  сыр

Бургеры с печеными овощами и халлуми

Бургеры с печеными овщами и халлуми

Я очень радуюсь , что у нас в Украине так много частных сыроварен и крафтовых производителей всяких вкусностей и деликатесов. Ко мне приехали любимый сыр халлуми и брезаола, вяленая в пряностях свинина, итальянский деликатес , давно хотела его попробовать. С брезаолой я приготовила салат, а с халлуми решила сделать кое-что интересное, вкуснейший овощной бургер, очень сезонный, как-раз для августа. Изготовлены эти, и многие другие вкусные вещи на эко-ферме «Козацкое подворье», обязательно загляните к ним на сайт, без покупок не уйдете!

Халлуми идеально сочетается с овощами, как со свежими так и с овощами-гриль. Упругий, с румяной корочкой, просто идеальный сыр для лета. Я соединила ломтики сыра с запеченными баклажанами и сладким перцем, домашним чили-майонезом, и мягкой , румяной булочкой. Горсть рукколы с грядки, и срочно к столу!

Ингредиенты:

1.Мука 450 грамм

2.Яйца 2 шт.

3.Яичный желток 1 шт.

4.Масло сливочное 80 грамм

5.Молоко 6 ст.л.

6.Вода 160 мл.

7.дрожжи свежие 10 грамм

8.Сахар 2 ст.л.

9.Соль

10.Халлуми 300 грамм

11.Баклажан 2 шт.

12.Перец сладкий красный 2 шт.

13.Перец сладкий желтый 2 шт.

14.Майонез домашний 100 грамм

  1. Соус чили 1 ч.л.

16.Паприка

17.Оливковое масло

18.Руккола

19.Чесночный перец

Готовим!

  1. Для булочек нагреть молоко с водой и сахаром до 40-45 градусов. Налить в емкость хлебопечки и раскрошить свежие дрожжи. Сверху просеять муку, вбить 2 яйца и положить размягченное сливочное масло. Запустить программу для расстойки, замеса и подъема на 2 часа 20 минут, или какую-то подобную программу. Когда тесто поднимется в два раза разрезать тесто на 8-10 равных частей, в зависимости от того, какие вы хотите булочки, небольшие или средние. Расплющить каждую часть в лепешку, и подогнуть края вниз и скатать шарик. Уложить булочки в глубокий противень, застеленный пергаментом. Расстояние между булочками должно быть не менее 5 см, они сильно растут. Затянуть противень пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Разболтать яичный желток со щепоткой соли и 2 ст. л. воды и смазать поднявшиеся булочки.Выпекать булочки при 200 градусах 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета.
  2. Для начинки овощи вымыть. Разрезать перцы пополам и удалить черешки с семенами. Разрезать перцы на 4 части. У баклажан отрезать черешки и нарезать баклажаны толстыми ломтиками наискосок. Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом и смазать оливковым маслом, приправить чесночным перцем и немного посолить. Включить конвекцию в духовке и запечь овощи до мягкости.
  3. Майонез смешать с соусом чили. Халлуми нарезать толстыми ломтиками и поджарить на сковороде гриль или антипригарной сковороде до золотисто-коричневого цвета.
  4. Остывшие булочки разрезать вдоль пополам и подрумянить разрез на сковороде-гриль. Намазать нижние половинки булочек майонезом. Положить ломтики печеных овощей, горсть рукколы, ломтики халлуми и накрыть верхней половинкой булочки. Подавать бургеры немедленно, горячими.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?