Бюджетное,  закуски

Блинчики с грибами

blini.6

Обыкновенные блинчики с самой простой начинкой, обжаренными с луком грибами, можно превратить в весьма декоративную горячую закуску, которая украсит праздничный стол или внесет разнообразие в будничное меню. А всего-то нужно завязать блинчики в виде симпатичных мешочков, используя в качестве «веревок» бланшированные перья зеленого лука. Можно и просто сколоть блинчики зубочистками, или связать кулинарным шпагатом, но все-таки луковые завязочки  лук выглядят гораздо красивей, да и съедобные к тому же. Блины для этого блюда я испекла пресные, не сладкие, и без добавления масла, самые простые, на молоке. Они нежные и нейтральные на вкус, идеально подходящие к любым не сладким начинкам, так что берите рецепт на вооружения, блины по нему точно не будут «комом». В начинке самые доступные грибы, шампиньоны. Можно конечно использовать и вешенки, и любые лесные грибы, хоть свежие, хоть замороженные, даже и сушеные подойдут вполне, просто потушить их нужно будет подольше.

 

blini.7

Ингредиенты:

1.Мука 125 грамм

2.Молоко 250 мл.

3.Яйцо 2 шт.

4.Шампиньоны 600 грамм

5.Лук 2 шт.

6.Сметана 150 мл.

7.Масло растительное или топленое для жарки

8.Лук зеленый 1 пучок

9.Тмин 1\4 ч.л.

10.Перец черный

11.Соль

Готовим!

1.Для теста просеять муку в миску. Добавить щепотку соли и вбить яйца. Включить миксер и перемешать тесто на средней скорости. Тонкой струйкой влить молоко, и перемешать тесто до однородности. Можно жарить блины сразу, но я предпочитаю дать тесту постоять минут 20-30, чтоб мука разбухла, тогда блинчики получаются прочнее и мягче.

2.Сковороду хорошо прогреть, смазать тонким слоем растительного масла с помощью кисточки, или кусочком топленого масла наколотого на вилку. Вылить половник теста и жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку и накрывать крышкой. Так поджарить все блинчики, получится штук 8 больших блинчиков.

3.Для начинки мелко порубить грибы и лук. Нагреть сковороду без масла и положить в нее грибы. На среднем огне готовить грибы, помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Тогда налить в сковороду ложку масла, и добавить рубленный лук. Жарить, помешивая, до румяности. Влить 100 мл. воды и потушить, пока вся вода не выпарится. Снять с огня и приправить солью, перцем и молотым тмином.

4.Отделить у деленного лука 8 самых длинных перышек и опустить их на минуту в кипяток. На каждый блинчик класть начинку, собирать края блинчика в виде мешочка и завязать зеленым луком. Поставить  блинные мешочки в форму, смазанную маслом, и равномерно  полить блины сметаной. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, до румяности. Подавать блины горячими, посыпав зеленью.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?