грибы,  курица,  овощи

Бланкет из куриной грудки с тыквой и грибами

 

Бланкет это такое французское рагу в белом сливочном соусе. Оно очень нежное и соус очень- очень вкусный.

Для него был нужен уваренный куриный бульон, и готовый концентрированный куриный бульон от ТМ»BULION” , который у меня был, подошёл просто идеально.

Его как раз не нужно уваривать, он уже густой , желеобразный концентрат. Поэтому я добавила его ,минимально разбавив водой, не так как для супа.

 

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка 500 г
  2. Тыква 400 г
  3. Лесные грибы 300 г
  4. Сливки жирные 200мл
  5. Концентрированный бульон 3 ст. л.
  6. Оливковое масло 1 ст. л.
  7. Сливочное масло 1 ст. л.
  8. Соль
  9. Перец черный

 

 Готовим!

 

1.Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера. Я готовила бланкет в мультиварке ,но обжарку всех продуктов по отдельности делала в сотейнике с толстым дном .В сотейнике нагреть оливковое масло .Куриную грудку посолить и поперчить ,и обжарить со всех сторон на среднем огне до румяности,  переложить в мультиварку .

2.Добавить концентрированный бульон.  Если у вас обычный бульон ,налить где-то миллилитров 300 ,и хорошенько его уварить в половину ,чтобы он стал концентрированным  и с  насыщенным вкусом . В бульон добавить сливки ,и всё это вместе довести до кипения .Немножко посолить и поперчить, и отправить сюда грудку 3.Поставить в мультиварке режим тушения,  либо, если вы готовите в сотейнике на плите ,тогда сделать небольшой огонь ,и закрыть крышку.

. Пока грудка томится в соусе, а она должна именно томиться, а не кипеть, это важно. Там же в сотейнике, где грудка  обжаривалась ,  обжариваем кубики тыквы. Кубики тыквы по размеру должны быть такие же примерно как куриная грудка или немножко больше .Обжариваем тыкву , и  перекладываем на тарелку.

4.В  этом же сотейнике нагреваем сливочное масло и обжариваем грибы, нарезанные ломтиками .У меня были собранные собственноручно осенью лесные грибы польские, сюда идеально подойдут белые грибы .Ну или вездесущие шампиньоны тоже нормально будет. Обжарить грибы быстро со всех сторон и отправить их вместе с тыквой  в соус к  курице. Всё это вместе под крышкой потушить еще 10 минут. Попробовать, если надо,  приправить солью и перцем, и можно подавать. Гарнир тут наверное никакой не нужен. На мой взгляд идеально белый пышный хлеб ,который можно макать в этот вкусный соус ,пожалуй и  всё.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?