Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  ягоды

Бисквитный рулет с клубникой и сливками


Ну что, с Первым Днем Лета нас! Вчера, не смотря на неоднократный дождь и грозу, я успела нарвать первую огромную охапку полевых цветов и собрать первый урожай клубники. И первым рецептом лета будет именно клубничный, ведь это самая июньская ягода.
Бисквитный рулет, клубнично-сливочный крем, вкусный чай , и теплый вечер в саду, что еще надо для счастья?
Первый рулет я испекла еще в детстве, вместе с бабушкой, по  «Книге о вкусной и здоровой пище», той самой. Бабушка научила меня печь бисквит с яблоками, рулет и бисквитные коржики из этой книги , и я начала печь их сама  еще лет с 12, и пекла потом  много-много лет. Миксера у меня не было, венчика  тоже, за ним ходила к соседке перед каждым пирогом. Взбивали белки в баночке, а желтки растирали ложкой в миске, я больше любила растирать, а баночку с белками , если была возможность делегировала маме, а потом мужу.
Этот бисквитный рулет вполне классический, из обычных продуктов, и очень простой в приготовлении. Но посмотрите, какой же он эффектный и красивый, глаз не оторвать! Ну и вкусный само собой, мы почти весь сразу и съели, хоть он и огромный.
Впервые я использовала закрепитель сливок. Ну что скажу, работает! Сливки моментально уплотнились, и крем не растаял во время съемки, и совсем не подтекал из рулета.Ванильный сахар тоже , вкусный, с нежным ароматом, очень мне понравился.
Часто печете бисквитный рулет, любите его? Какой крем любимый?
Ингредиенты:
Яйца 6 шт.
Сахар 150 грамм
Мука 150 грамм
Клубника 250 грамм+для украшения
Сливки 33% 500 мл.
Закрепитель сливок 1 пакет
Ванильный сахар 2 пакетика
Соль щепотка
Готовим!
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить миксером с сахаром до пышного, светлого крема. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до крутой пены. Выложить белки на желтковый крем, сверху просеять муку. Спатулой, снизу вверх, переворачивающими движениями смешать тесто, стараясь не сминать и сильно не перемешивать и не растирать.
Застелить противень пергаментом для выпечки. При помощи спатулы выложить тесто на пергамент в виде ровного прямоугольника толщиной около 2 см. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 12 минут. Готовый рулет сразу же перевернуть на посыпанное сахаром полотенце. Аккуратно снять с теста пергамент. Помогая себе полотенцем свернуть рулет, и оставить его остывать в полотенце.
Для крема клубнику очистить и пюрировать блендером с ванильным сахаром. Сливки взбить с закрепителем до плотного крема. Аккуратно смешать сливки с клубничным пюре. Развернуть остывший рулет и намазать его 2\3 крема. Свернуть рулет. Намазать рулет оставшимся кремом и убрать в холодильник на 1 час. По желанию украсить рулет ягодами клубники и мелиссой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?