Выпечка,  Десерт,  детское,  завтрак,  молочное,  творог

Безглютеновые творожники


Самый, пожалуй , любимый завтрак моего ребенка, это творожники. Я жарю их лет 6, по одному и тому же рецепту. Раньше я любила подать к ним черничный соус, самый простой, с сахаром и крахмалом. В последнее время ему на замену пришел чиа-джем, малиновый, на который я извела всю замороженную с лета малину. Творожники состоит из из одних плюсов на мой взгляд, простые продукты, быстрое приготовление, идеальный вкус. Они хороши как сами по себе, так и с любым топингом.
На днях я решила провести эксперимент, и сделать их безглютеновыми , без сахара и высокобелковыми. Сказано-сделано! Вместо яиц только яичные белки, а вместо обычной муки, сахара и разрыхлителя- безглютеновая смесь для панкейков pancake.ly . Смесь состоит из кукурузной, рисовой, кокосовой, тапиоковой муки, эритрола и семян чиа. Разрыхлитель там тоже есть, безглютеновый естественно. Такая себе 3в1 штука.
Сразу скажу,эксперимент удался, творожники получились. И они вышли совершенно другими, чем мой традиционный вариант. Белее нежные и хрупкие при жарке, поэтому размер лучше делать небольшой, чтоб их не корежило при переворачивании. Не такие высокие, но мягенькие и вкусные. Ребенок одобрил полностью, и собственно все их и съел, в два приема, на ужин и на завтрак, я только парочку и попробовала, как на дегустации.  Так что проверка главным критиком пройдена, и более ЗОЖный вариант любимого блюда имеет место быть.
Любите такие эксперименты, или не отступаете от привычных, семейных  рецептов?
Ингредиенты:          
1.Творог нежирный 200 грамм
2.Кефир нежирный 200 мл.
3.Яичные белки 3 шт.
4.Безглютеновая смесь для панкейков 150 грамм
5.Масло растительное для жарки 1-2 ч.л.
6.Соль щепотка
Готовим!
1.Миксером взбить яичные белки с солью до пышности. Добавить творог и кефир и взбить до однородности. Всыпать смесь для панкейков и миксером смешать до однородности. Оставить тесто на 10 минут.
2.Нагреть антипригарную сковороду и смазать ее растительным маслом с помощью кисточки. Выложить столовой ложкой тесто на сковороду. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Горячие творожники очень хрупкие, поэтому важно делать их небольшими, чтоб легче было перевернуть, не испортив форму. Подавать творожники теплыми, с ягодами, фруктами, чиа-джемом , медом или сиропом по выбору.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?