Бюджетное,  Мультиварка,  Мясо,  овощи

Баранина томленая в мультиварке

braised lamb

Если найти время и заехать на Центральный рынок, можно разжиться чудной бараниной, и приготовить что-нибудь очень вкусное. Я заполучила отличную лопатку молодого барашка весом в полтора кило, и решила попробовать приготовить томленую баранину. Вот прям долго-долго томить при невысокой температуре в собственном соку, чтоб мясо от костей начало отпадать и во рту таять. Естественно томить было решено в мультиварке, чтоб включить и забыть о ней на 3 часа. Дополнительной жидкости к баранине я никакой не добавляла, она и не понадобилась, через 40 минут томления мясо буквально утопало в собственном соку, а через полтора часа отошло от костей, как я и хотела. Но я решила потомить его еще подольше, чтоб уж наверняка. И уже в процессе, когда стала думать что же делать с таким количеством насыщенного бараньего бульона, вспомнила про блюдо норвежской кухни, баранину с капустой. Капуста у меня как-раз имелась, я порезала ее крупными дольками и уложила к баранине на часок. В результате получилось очень сытное, и потрясающе вкусное блюдо, при минимуме телодвижений и затрат. Конечно вместо капусты может быть картошка, корнеплоды, вариантов много. Но однозначно томить мясо в мультиварке я буду еще неоднократно, уж очень вкусно получается, не хуже чем кефта с помидорами.

lamb-legs.1

Ингредиенты:

1.Баранина 1, 5 кг.

2.Капуста белокочанная 1 кг.

3.Лук 4 шт.

4.Чеснок 1 головка

5.Перец

6.Соль

7.Чабер свежий

Готовим!

1.Баранину разрубить на крупные куски, чтоб поместились в мультиварку.  Срезать  с мяса весь лишний жир. Лук очистить и порезать перьями. Очистить зубчики чеснока. Сложить мясо , лук и чеснок в мультиварку, добавить чабер, посолить и поперчить . Включить режим «Тушение» или «Варенье» на 3 часа. Если мясо не очень молодое, можно и 4 часа потомить.

2.Капусту вымыть и порезать крупными дольками вместе с кочерыжкой. Через два часа приготовления вынуть мясо из мультиварки. Попробовать получившийся бульон на соленость, если нужно, досолить, капуста впитает соль. Уложить капустные клинья в  бараний бульон, поверх выложить мясо. Продолжать готовить еще час. Подавать блюдо горячим, можно с картофелем. Мы пили красное сухое вино, очень хорошо. И обязательно побольше пышного хлеба, вымакивать вкуснейшую подливку!

braised-lamb.1

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?