алкоголь,  Бюджетное,  Заготовки,  напитки,  ягоды

Балканская вишневая наливка . Višnjevača

Последняя в этом сезоне, и мой фаворит. Вишневая наливка  višnjevača ,по балканскому рецепту самая сладкая, самая вкусная, густая и тягучая. Алкоголь в ней вообще не ощущается, она больше похожа на вишневый сироп. Но он там есть, и пара рюмочек наливки неплохо расслабляют. На мой взгляд, эта наливка более «девачковая», хотя мужчины те еще сладкоежки. Если делать градацию «вишневости», густоты  и сладости, то вишневая на водке самая легкая и мало-сладкая, вишневый ликер погуще и послаже и самый алкогольный, а višnjevača самая сладкая, может для кого-то и приторная, самая вишнево-насыщенная и самая мало алкогольная.

Традиционно она готовится на сливовом или вишневом алкоголе, но у нас такого нет. Хорошо будет на шерри , но шерри дорогое удовольствие. Поэтому армянский коньяк, моя палочка-выручалочка. Вишня в этой наливке через время становится такой же, как в варенье, сок из нее выходит, она как-будто вяленая и очень сладкая. Ну и коньячная конечно. Главное в этой наливке-соблюсти пропорции, и можно делать любое количество. Ингредиенты я пишу примерно, может уйти плюс-минус. Но тут очень простая и понятная технология, от которой собственно и зависит количество .

Ингредиенты:

1.Вишня 4 стакана

2.Сахар примерно 3 стакана

3.Коньяк  1,5 стакана.

Готовим!

1.Вишню вымыть и обсушить. Косточки вынимать не нужно, они отдадут наливке свой аромат. Уложить вишню в чистую банку ,заполнив банку плотно и до верху, это важно. По ложке засыпаем к вишне сахар, встряхивая аккуратно банку. Сахар должен заполнить все пустоты между вишней и покрыть ее. Понятно, почему количество ингредиентов  примерное?

  1. После сахара, так же постепенно, вливаем коньяк тонкой струйкой. Он потихоньку пропитает сахар и займет оставшееся пространство. Не спешите, дайте коньяку впитаться, и подлейте еще. Когда банка будет заполнена , закрываем ее крышкой. Настаиваться наливка должна 40 дней, без разницы в темном или светлом месте. Периодически банку нужно встряхивать, чтоб сахар растворялся. Готовую наливку процедить, чтоб отделить вишню. Ее можно использовать для десертов.

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?