барбекю,  Бюджетное,  Вегетарианское,  гриль,  овощи

Баклажаны-гриль с фетой и наршарабом

grilled-eggplants

Баклажаны на гриле это всегда вкусно, без вопросов. Но постоянно повторять выигрышную комбинацию с чесноком, оливковым маслом и зеленью лично мне скучно. Поэтому ищу новые, нетривиальные варианты. Как вам например баклажаны+ гранатовый соус наршараб+фета? Честно говоря, я не знала что ожидать от этого эклектического трио, но беспокоиться было абсолютно не о чем, получилось очень вкусно! Легкая горчинка печеных на углях  баклажан, тягучая , с еле заметной кислинкой сладость наршараба, кремовая соленость феты, все сочетается просто идеально! И свежие листики базилика для финального штриха будут совсем не лишними . Я пекла  баклажаны на решетке мангала над углями, чтоб восхитительный аромат дымка присутствовал. Но это не принципиально, подойдет и гриль духовки, и сковорода гриль, да и просто запечь в духовке тоже не возбраняется. Самый вкусный и настоящий наршараб продают у нас на Центральном рынке азербайджанцы, я кстати его иногда вместо бальзамика в салат использую, вполне адекватная замена. Еще он прекрасен с шашлыком из рыбы или птицы. Можно купить  этот гранатовый соус и в супермаркете, у «Кинто» очень неплохой вариант.

Базилик по-моему сюда лучше подходит фиолетовый или такой,зелено-фиолетовый, его анисовые ноты очень хороши со сладким соусом, мне так показалось. Попробуйте, очень несложное в приготовлении и очень интересное на вкус блюдо.

Ингредиенты:

1.Баклажаны некрупные 6 штук

2.Фета 100 грамм

3.Наршараб 3-4 ст.л.

5.Базилик фиолетовый пучок

6.Масло растительное 2 ст.л.

7.Соль

8.Перец черный

Готовим!

1.Баклажаны вымыть   и обсушить . Разрезать овощи пополам и смазать растительным маслом. Запечь на решетке над углями или другим удобным способом до мягкости и легких подпалин.

2.Слегка посолить(фета обычно довольно соленая) и поперчить баклажаны. Полить наршарабом, посыпать раскрошенной фетой и листиками базилика и немедленно подавать.

 

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Один комментарий

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?