Бюджетное,  Вегетарианское,  запеканка,  овощи,  сыр

Баклажанные веерки с овощами

 

Сентябрь, самое время готовить баклажаны. Сегодня я к вам с самым моим древним рецептом. Лет 26 назад я увидела его в женском журнале, даже не в кулинарном! Сразу же попробовала, и все, любовь состоялась, и рецепт обосновался в нашем меню на долгие годы. Я много с ним экспериментировала, добавляла разные приправы и сорта сыра.  Плюсы рецепта, что вам совершенно не нужно соблюдать какие то точные пропорции, или использовать определенные приправы или сыр. Вы можете взять тот твердый сыр, остатки которого есть в холодильнике, или даже не обязательно твердого, моцарелла для запекания тоже подойдет. Я добавила немного пряных, острых нот своему любимому блюду с помощью приправы от @mriya_official , в ней есть кориандр и острый перец, и она прям идеально подходит к баклажанам.

Как вам такие веерки, будете готовить?

Ингредиенты:

1.Баклажаны небольшого размера 4 шт.

2.Перец сладкий красного цвета 2 шт.

3.Помидоры 3 шт.

4.Лук репчатый 2 шт.

5.Чеснок 2 зубчика

6.Масло растительное 2 ст.л.

7.Уксус винный 1 ч.л.

8.Смесь перцев с пряностями «Мрия» 1 ч.л.

9.Пармезан тертый 4 ст.л.

10.Соль крупная

11.Сахар

12.Петрушка пучок

 

Готовим!

1.Баклажаны надрезать вдоль на 5-6 частей, не дорезая до конца и не отрезя черешки. Натереть разрезы крупной солью , поместить в баклажаны в дуршлаг и оставить на 30 минут. Промыть баклажаны от соли и отжать.

2.Для соуса нарезать очищенный лук четверть кольцами. В сотейнике нагреть растительное масло. Положить в масло лук, присыпать его щепоткой сахара и пассеровать на среднем огне до золотистого цвета и мягкости. Посыпать лук приправой и полить уксусом, перемешать. Влить 100 мл. кипятка, посолить, довести соус до кипения и снять с огня. Выдавить в соус чеснок и перемешать.

3.Сладкий перец разрезать пополам, удалить черешки и нарезать перцы полосками. Помидоры разрезать пополам и нарезать полукружками. В форму для запекания выложить баклажаны разрезами вверх. В разреза вложить ломтики помидор и полоски перца. Равномерно полить баклажаны луковым соусом и посыпать пармезаном. Поставить форму с веерками в духовку, нагретую до 190 градусов и запекать около 35-40 минут. Посыпать веерки рубленной петрушкой и подавать немного остывшими.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Один комментарий

  • Катя

    Спасибо за очень интересный овощной рецепт. Обожаю запеченные баклажаны, так что обязательно попробую.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?