Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское

Апельсиновые плюшки с корицей и глазурью

 

Эти булочки я пекла три, повторяю три!! Раза подряд в течение одной недели с 8 марта. Для меня это беспрецедентный случай. Потому что  мы не любим однообразия и постоянно едим что-то новое. Но это не булки, это наркотик и оружие массового поражение. Вот что это такое. И как-то название синабонны у меня не прижилось. Какое-то оно мне не родной и не вызывающее вкусных ассоциаций. То ли дело плюшки. Сразу представляется Карлсон, аромат корицы, теплая ,воздушная , тянущаяся мякоть…  Предупреждаю сразу, съев одну, остановится невозможно, настолько они хороши. Это самые вкусные булки . что я ела и пекла в своей жизни. Вкуснее их булок просто невозможно представить. Высоченные. Пушистые. Воздушные. Мякоть пропитана маслом и коричневым сахаром. Легкий аромат и вкус цедры. И невероятная розовая, апельсиновая же глазурь, это мечта, воплощенная в сдобе.

Ингредиенты:

  1. Мука 400 грамм+немного для раскатки
  2. Яйца 2 крупных
  3. Молоко 160 мл.
  4. Масло сливочное 100 грамм
  5. Дрожжи сухие 2 ч.л.
  6. Мед 2 ст.л.
  7. Сахар кокосовый 4 ст.л.
  8. Апельсины красные 2 шт.
  9. Корица молотая 2 ч.л.
  10. Сахарная пудра 100 грамм
  11. Соль 1\4 ч.л.

 

Готовим!

  1. В молоко положить мед и половину сливочного масла. Нагреть молоко, в микроволновке или на плите чтоб масло растаяло. Хорошо перемешать до однородности и немного остудить смесь, примерно до 45 градусов. В емкость хлебопечки вбить яйца , всыпать соль и влить молочно-медовую смесь. Просеять поверх жидкости примерно треть муки и ровным слоем насыпать сухие дрожжи. Сверху просеять остальную муку. Поставить программу для сдобного теста примерно на 2 часа.
  2. Тесто увеличится в объеме в три раза. Слега присыпать стол мукой и выложить тесто. Сформовать из теста прямоугольник и раскатать его в пласт толщиной около 1 см. Растопить 50 грамм сливочного масла. С помощью кисточки смазать пласт теста толстым слоем масла. Посыпать равномерно коричневым сахаром. Смешанным с молотой корицей. С апельсинов стереть цедру и распределить ее поверх сахара с корицей. Свернуть тесто рулетом с широкой стороны. Острым ножом или нитью разрезать рулет на 12 кусочков. Я использую маленький сырный нож для этих целей, он очень острый и разрубает тесто, не сминая и не растягивая его.
  3. Положить кусочки рулета в большую прямоугольную форму . застеленную пергаментом для выпечки. У меня было две формы размером 15 на 30 см. Оставляйте место между кусочками, они сильно увеличатся в размере. Затянуть форму пищевой пленкой и убрать в тепло. Например в нагретую до 45 градусов духовку на 1 час.
  4. Вынуть формы с булочками из духовки и нагреть ее до 180 градусов. Когда духовка разогреется. Вернуть в нее формы с булочками, сняв с них пленку. Выпекать их около 20-25 минут, до светло-золотистого цвета. Готовые плюшки остудить до теплого Для глазури просеять в миску сахарную пудру. Выдавить в нее немного апельсинового сока и смешать венчиком до получения густой глазури. Полить теплые булочки глазурью и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?