алкоголь,  вино,  Заготовки,  напитки,  фрукы

Абрикосовый ликер с пряностями

Кто ждал абрикосовый ликер? Он более-менее настоялся, я могу сделать выводы о вкусе и с чистой совестью вам его показать.

Этот ликер стоит особняком от всех других ликеров, наливок и настоек, сделанных мною этим летом. Исключительно по способу приготовления впрочем, по вкусовым качествам он так же на высоте.

Особенность этого ликера в том, что делается он на белом вине , а потом закрепляется более сильным алкоголем. Я попробовала вариант с водкой и коньяком, и они вкусные оба. Идеальный, но самый дорогой вариант-джин.

По правилам, стоять ему нужно до Рождества, но и сейчас, по прошествии трех недель ликер уже очень хорош. А в Рождество, и вообще зимой он будет весьма кстати. У этого ликера очень богатая палитра ароматов, с традиционными  рождественскими пряностями, и его можно будет подавать с такой же ароматной выпечкой. Урожай собственных абрикос у нас закончился быстро ,этот ликер я делала на них. А вот ля съемки уже купили, причем ,это тот же самый сорт. Если у вас еще абрикосы доступны, делайте обязательно, ликер отличный. Если есть заморозка, можно с ними тоже, особенности приготовления позволяют.

Сразу после приготовления вкус и аромат   был   резковат, и я даже подумала что с пряностями перебор. Но постояв неделю,две, три, вкус смягчился, аромат ослаб, и сейчас он уже отличный.

Ингредиенты:

1.Вино белое сухое шардоне 1 бутылка 750 мл.

2.Абрикосы 500 грамм

3.Коньяк,водка, джин 200 мл.

4.Сахар 200 грамм

5.Корица 1 палочка

6.Мускатный орех свеженатертый 1\2 ч.л.

7.Перец душистый 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Абрикосы вымыть и разделить пополам, сложить в кастрюльку вместе со специями и сахаром и влить вино. На небольшом огне прогреть до растворения сахара, помешивая. Накрыть крышкой и снять с огня. Абрикосовые косточки расколоть, вынуть ядрышки и снять с них кожуру. Добавить ядрышки  в винно-абрикосовую смесь. Оставить ее настаиваться 5 дней при комнатной температуре.

2.По прошествии пяти дней процедить смесь через марлю, добавить крепкий алкоголь и разлить по бутылкам. Укупорить и оставить ликер настаиваться в темном, прохладном месте минимум на 3,а лучше на 6 месяцев. Абрикосы, оставшиеся от ликера , отлично подойдут ля выпечки и десертов, я испекла с ними пирог-перевертыш с рикоттой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?